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材料公仔箱論壇4 S; M" U7 A `+ R6 N7 U% r: ^4 ^
海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量
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) ~3 t1 b0 J( S' e x" S9 v做法5.39.217.76- n i- S) L: K2 ?6 A
1.蝦洗淨後剪開蝦背；草菇切半；燒滾一鍋水，放入薑片及草菇汆水1分鐘，然後盛起。
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5 t. l6 J% w* o5 q' S6 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將番茄切角；香茅拍扁後斜切成件；指天椒切碎；青檸切半後榨成汁。
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8 N$ g. r9 `' m( n0 q# E v3.燒紅油鑊，用中火炒香冬蔭功膏，加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉，爆香 1分鐘，再加蝦、草菇及番茄炒勻。0 P+ k7 Y$ W5 Z" D' c4 _
# i, Z% _1 H; `, L% u: `5 K4.然後加水，轉大火，將所有材料拌勻，冚蓋煲 10至15分鐘至出味，最後加青檸汁、魚露及淡奶，令湯底更香更滑。
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要煮出地道冬蔭功湯，調味料必有指天椒、青檸、檸檬葉、香茅、南薑及冬蔭功膏，怕執材料麻煩，超市有售冬蔭功香料包，有齊材料好方便。 f8 l Q4 a- G9 a9 @* n
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發表於 2009-9-24 01:24 PM
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