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g$ ~& w1 y4 Q/ f' u公仔箱論壇材料1 L5 c* w2 n8 h" i& x6 V2 |
海蝦 1/2斤、番茄 1至 2個、草菇 10粒、香茅 2支、南薑 5片、檸檬葉 5塊、指天椒 2隻、冬蔭功膏 1湯匙、青檸 1個、淡奶 2湯匙、魚露少許、清水適量、薑 1片、油適量公仔箱論壇2 V. R; z0 h. o/ x% X4 ?# k
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7 I _2 A- p* ~8 A4 Q0 l$ M9 z做法
1 p/ Z8 ~ U2 ^7 a. S' z1.蝦洗淨後剪開蝦背；草菇切半；燒滾一鍋水，放入薑片及草菇汆水1分鐘，然後盛起。5.39.217.76- K% f/ F' ] H3 b2 R) U* h5 u
$ t; g% x2 S- R, a- z$ i3 @2.將番茄切角；香茅拍扁後斜切成件；指天椒切碎；青檸切半後榨成汁。5.39.217.768 ~ [0 g4 p- r' Y ]
2 ]) Y/ {8 Y& N# O5 A& L9 K* v5.39.217.763.燒紅油鑊，用中火炒香冬蔭功膏，加香茅、南薑、指天椒碎及檸檬葉，爆香 1分鐘，再加蝦、草菇及番茄炒勻。2 ] A9 a; G) Y6 M! Q
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4.然後加水，轉大火，將所有材料拌勻，冚蓋煲 10至15分鐘至出味，最後加青檸汁、魚露及淡奶，令湯底更香更滑。5.39.217.76, E5 y, k. Z/ u/ a" a% |! r" h
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要煮出地道冬蔭功湯，調味料必有指天椒、青檸、檸檬葉、香茅、南薑及冬蔭功膏，怕執材料麻煩，超市有售冬蔭功香料包，有齊材料好方便。
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發表於 2009-9-24 01:24 PM
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