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1 i [1 t( R* p# N& W& ?材料
# T, [) w( X. ~* h5.39.217.76鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許1 [8 f9 Z+ y2 h/ K- h. _
2 ]7 r! Q: L) @" w& jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* }6 c) h# g2 N- D" e
做法公仔箱論壇% w' ~; x! {: J( ]% }" Q
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。 ?- g5 ^6 d) I9 O
; o. \1 b+ {/ E9 W1 \5 Y- h! o. V! R- e公仔箱論壇2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。公仔箱論壇; P5 Z: l" e0 Z' L
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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9 D; ?' o1 o# K$ D. f魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! O" q+ y* W
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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