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烹製方法（三人份）
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) x! @: T2 X6 J. ~9 o) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：0 x7 M* c" q) Y: p; _
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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8 U. r3 w2 s- |* l: a* R鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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4 u5 @: Q# M( s1 p( `( }3 Q調料：
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: D2 E$ f/ d$ S* j油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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0 L7 [( O: Z. T5 Y# b1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
+ z" c$ C9 b4 x0 B/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 @' _1 q' g% n z8 S: ~7 C% w
, g" _. r6 _+ N5 @ B3 |/ X5.39.217.762 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c3 @, }( m0 a5 Y t6 P
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' _) @" U5 C/ E l2 d; F5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.76! _4 g+ K; W4 z* P s
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7 |' v8 T4 P, y- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, w# T z4 {8 b% L- S4 X
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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2 C0 D. ~2 f3 @6 }( A8 I0 z公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。1 h' e9 c9 n- O) v- F7 F" c, l2 p
; x' m6 ]. h4 E/ a/ @! R4 c% l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 ~) }6 L& P& [, t( e
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
: Z. U. g& j" |" s3 J! E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ V7 v2 o* J. M) V
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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0 f' ]* O9 i; G公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76% \0 @7 J2 @- Y& r! G
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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# ^3 n: }* a T) Q/ J d3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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