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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇4 r7 g6 m3 p4 ^1 o t1 r
0 d) d) I% y S1 K: [( X2 ?3 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb6 o* {. A3 A- u
! m# E4 w8 q2 o* t8 Z* e) W. A% n鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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* |! R L5 V$ [& G9 k, @( L5.39.217.76調料：tvb now,tvbnow,bttvb8 P, @3 z( a! n( m# n5 v( b8 ~
& E5 P/ n+ f, d" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ x1 \; D5 o9 B' s: q
; a8 g+ z3 T8 i; w7 B- a公仔箱論壇 5.39.217.76! X& o6 {- B. B$ z6 j! Z- I" F$ @
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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' r* Z! u0 C$ g" o, W公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇, G# a4 e. U2 X
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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/ L7 v/ d# ~) i1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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' q) r) {4 F& }1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇. H4 g% ?- V) U+ d) l: o# x
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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! G9 ^. q3 i$ K0 a& p8 W% K公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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/ N1 C( D4 E7 b( J3 Q0 d- c4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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