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烹製方法（三人份）
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2 X+ t8 O* O1 B( u' o3 k材料：* k# _3 E% m) V h, f% O5 l6 l; Y
# L7 h1 R( v/ _; B$ } [% P公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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; p3 Z' D7 Z l6 @' }0 l o- k5.39.217.76醬汁：公仔箱論壇: w1 O1 P' S4 ?! h6 k" p K
: |" T2 Z9 R7 ]7 R公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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# E- t; d3 U0 |0 K1 z2 x4 v q調料：
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- Y+ F1 |6 _; A# A) {tvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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0 x4 }+ Z+ I$ g: u9 J! g2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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* t( H7 e9 k/ c/ ]( o ]公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。; R, |' c" m; z& x, F
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1 J2 Y. @; D7 l/ Y aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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1 J( T$ ]" f! J5 x) a9 b9 G- a( U- H6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇 [9 n1 ^% \' K
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6 t; Z2 z T) @" G2 H1 `8 C1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' L7 M2 _7 {# ^
" t! e) v+ J$ a/ F, y0 g/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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* n% p& k0 z! x# ?0 {1 e$ A公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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