[中式食譜] 炒蘆荀

甄華

炒蘆荀
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材料  INGREDIENT
1 R% P# H' V7 ~+ M! \$ O8 p) i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 K( E  \: L1 }2 d9 ^; _
蘆筍------------------- 300公克 1 p' @) x) `6 [( G
素洋火腿------------ 150公克
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公仔箱論壇7 n8 h" O% t" \3 B2 k1 Y, Y. B& _
調味料  SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; }3 e6 M7 V5 L9 z

+ Z* k1 p) h0 I6 p鹽---------------------- 1/4湯匙
: X% J7 ~+ e- p4 N3 D' }5.39.217.76高湯--------------------- 1湯匙
  b: }- o" K  K+ `8 y$ vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水------------ 1/2湯匙
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( o" H4 m# r4 G4 S5.39.217.76作法  METHODS
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1. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。 tvb now,tvbnow,bttvb: N# H- A3 k, F3 z- ]( \
2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。 5.39.217.760 Q9 }4 ^% c6 r

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' {  t6 G6 @7 D7 C美食小技巧  TIPS
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) d/ ]* H% l' X! s, b# ?5.39.217.76在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。
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( x; |9 I1 `- G7 G$ C市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。

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