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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克5.39.217.766 w0 y; _4 ]) c$ G; h
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法
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1，鸡腿3只洗净5.39.217.76. v+ h; i, U4 r; @# w, i
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ v; v* {/ u/ p/ \
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3，水加入腌料混合好
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上5.39.217.76* F# p; R2 A& n0 d9 A' R
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+ W% q9 z6 N& W. m1 r5.39.217.765，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊; | z8 s/ P; q
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7，将鸡腿先过面糊
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5 b: w: s5 S- [, O8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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小贴士
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% L* W* @8 s" h/ H1 F) z4 ^5.39.217.761，鸡腿一定要选择小一点的
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/ r* m" h/ m7 Q" ttvb now,tvbnow,bttvb2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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; U9 k6 O4 H/ Y7 j, w2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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( ]3 `( A, n [6 w5 S4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。5.39.217.76( C/ B# M7 x; ^8 y1 m
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-9-24 04:16 AM
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