[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:公仔箱論壇3 n9 g# w6 w: C
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；公仔箱論壇/ N6 c7 X( n0 \; X! w4 j
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配料：+ I+ g: k: [% S! L6 p5 A9 ?: @3 B3 @
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：公仔箱論壇0 c. C% R* M. f$ U7 {( u

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' U% @3 W) @# x
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 H8 m1 o. b: S

! j! o  B8 P! K+ ]* J5.39.217.761.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；公仔箱論壇& t7 c" w, N. |8 u5 K$ {1 l
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；; x" M2 M; X6 {6 `0 m
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;2 Y7 p* R8 i/ ]8 C- O: n; W7 u
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;公仔箱論壇* ~4 f/ h: R* ?" K5 Q+ C

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.766 @" ^, O) ^' c3 w; a4 d

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/ E6 i* q3 w. h2 i公仔箱論壇將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 5.39.217.76! U( a' t% X5 r/ X% R
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撈出瀝乾油+ k; d- L5 u4 O& @  D- P) V7 y

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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& Z7 W) X0 K$ R6 V
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將辣椒炒勻後下入排骨
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/ P/ c) C. \: N6 _9 r$ u炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' Z" A% k* @
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' f! w8 `) z1 X" c

0 N0 |3 A9 g: a% s4 @5.39.217.763.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.