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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb- o2 v2 k: m/ T( o
9 v/ |4 p$ H. v- u' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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1 [' y* @7 o- Itvb now,tvbnow,bttvb澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；5.39.217.766 ?( d- K l8 r' M9 c2 Q
, a( J+ e/ e) U. H6 ]1 E做法：# n7 x" A$ E- s K
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；5.39.217.76. O8 F- h% r3 x) o" B7 |2 w
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇( b6 {6 O. q+ W4 K3 B6 }
. o) h+ k7 X6 p3 N( o, Xtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;1 N) H0 T( |8 M, p) a: y
" y$ |% K( R1 k8 I9 B4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇3 }4 z/ w' I. s9 W4 ]7 [
p2 T \& ~: z2 z" c2 [7 \6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.1 A! a4 C# E- o) e1 ], ] e' D
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3 a8 u" U: y8 C& ]tvb now,tvbnow,bttvb將各種材料準備好
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6 L8 {/ Z* V; q9 t2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |, f9 B2 L% o: x
排骨放入油中炸熟 9 C# y- Z) T! j& m0 G
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$ ~3 J! L8 T5 a$ K另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨 tvb now,tvbnow,bttvb+ S" y1 y& u% B* T; P
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經驗分享:
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2 a8 p' C9 _' s3 H1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇' z2 W1 r8 `% @+ r6 j* i* W& a
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;0 _4 _8 @& u3 H$ s! m: p3 D# `
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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