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主料:$ G4 [4 h: H$ v3 _3 E
1 k" Z- ?: k% |- ]% e# h9 S豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 u/ c/ o# O/ V' ]5 G& j& g% V( s/ w
# B. M- w: ~3 w' e1 [7 H公仔箱論壇澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；7 k: I* v. L8 P' H$ `
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做法：6 h" T/ p7 K" T* A% `; Y* ?2 E
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；tvb now,tvbnow,bttvb) X( J1 y" q* `9 V! F, D) V* t: H
% L* h+ f; o. R2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. O; _ i9 T; \% N
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;9 i/ B' C1 h' _% S. {, B. U* g) ]
% Q% _# p: j! S' L4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.760 \: A" L0 B S+ `' X) X; s+ w
* V K0 u% c) _% E" I: ~% i5 v. m5.39.217.765.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, w' t, `. p% ~# f' x
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.76! B' M0 @! W \ B7 ?& k" V
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- o$ `, z9 P- I6 X) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 T; a: o8 g2 b
將各種材料準備好
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k. P- ^3 F! i) ytvb now,tvbnow,bttvb排骨放入油中炸熟 tvb now,tvbnow,bttvb5 T' d% e* o+ }* Q
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9 [( i' K0 b7 K( _4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈出瀝乾油- L7 Z* e' Z' J) A* Y
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7 A& z& v( K3 S0 H2 @- z另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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3 F: M6 L; F' Y3 ^" b1 Q, C將辣椒炒勻後下入排骨
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" F. D& L T- y' n2 ]( d炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:公仔箱論壇" ]/ o( M# m0 v0 `6 w; x
4 K! Q, q7 o6 w0 g8 @: W3 [. B1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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' ]! ?# l) n9 c: g& u5.39.217.762.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇+ O' ]- w8 j+ }" J/ u7 K/ b
6 C& K& d. c2 U8 t2 t% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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