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. u( s, W% B2 a# b' Ttvb now,tvbnow,bttvb主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；; l. J' o6 [3 A+ [* Q
# ?* D1 j+ j3 v+ W: r配料：
) ?: p6 }3 ]+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 u: a" Z- N
生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, P3 C4 p( K4 r6 a0 ]6 y' c
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;$ R0 u2 g" Z; k B0 I2 Q
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;+ m" e# i4 J9 H; J
1 f8 J1 z' B3 N/ z H6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 5.39.217.768 f* R+ ]0 g' f; k, {1 b
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9 h4 M% A5 I( s, ^# p9 m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb; m* m6 c5 S8 ~0 }# a1 |
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. D7 `5 H3 L _: U+ a
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: y2 `% d3 C+ e3 _4 ?* H. L* g5.39.217.76經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- F9 n i" J
( M- K+ }+ t8 _9 A1 B! o公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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