[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:tvb now,tvbnow,bttvb* [9 x' [# b% y
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；0 I  X7 o  L5 e3 t2 {
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配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& r& l6 ?& B7 k% k

) S/ N7 j$ v( W6 U+ t公仔箱論壇調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 J3 a. ?+ u2 m. ~6 _# G
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做法：
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  h& i5 k8 {, Y& N  i% x1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.76) R3 u  P, N) o& B, V: u

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 }6 H+ O- m/ D# S# S  Y2 h
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 % ~, y6 J& G4 ]
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撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' w: ~. T3 h: f$ S
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb, Q" |/ I( v7 V! E; b
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:5.39.217.767 }1 Q5 l. F6 V3 f* L" i8 v

& Y' C  G: T# p" d# [1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;公仔箱論壇' \  m8 z, @/ ~, T# `& g5 R
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.