[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:: k4 D* E: G' o6 f( \

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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) H% w' [3 @5 S' U/ n) |; _2 @配料：5.39.217.76- F0 ~6 h( B. h1 Q# T1 E; d/ J

生薑、大蒜、蔥各適量；公仔箱論壇( q8 _/ v% s( V* L
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 q9 f5 \' {  M4 b

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：公仔箱論壇9 N2 w. z% p: t3 |4 B
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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1 p9 U. O6 z1 |* a公仔箱論壇2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇2 W# n! F9 P! q' U% y/ U" p2 R
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.76, i3 |- V/ M1 a5 B! |2 o7 F
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5 i4 l- L( v; y' L) v4 Q公仔箱論壇排骨放入油中炸熟


撈出瀝乾油
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8 q6 n* y! A% o# Q+ R' I另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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5 G1 {! T1 E5 l% p- r將辣椒炒勻後下入排骨    4 s3 W  P% _) K$ j0 p9 P

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炒勻後下入蔥花炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 c( v9 t1 I5 N
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經驗分享:( X. V# e) V8 A6 W  n" O% a9 M' Q
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.