[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；tvb now,tvbnow,bttvb) |3 Y* y2 U' O; M

- K7 c9 z5 y  s5.39.217.76配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 ^& _7 U4 g- @- @3 j
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I* P; e0 k! t0 Y( p

5 y/ P/ J! ?0 {5 X! p8 v8 e; s1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;7 D3 v1 f. [  i8 e: @5 @

0 Y# v; R; ~' Q2 I/ a. l5.39.217.764.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;tvb now,tvbnow,bttvb, I% v! a0 Q2 f( X* V$ W: L

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. c  l$ W; ~0 g
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟
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撈出瀝乾油+ a4 `% y1 k, d& S" ]
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4 W* g0 N& X) I另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.767 }* S0 n- ^5 k
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將辣椒炒勻後下入排骨    公仔箱論壇& L+ N4 `( H4 h' g# N( s8 ?
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2 z4 M6 s: k, F; S5.39.217.76炒勻後下入蔥花炒勻, L! t; v% C) y. r& ?0 G
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+ k( U* ]3 J4 m- b' E0 _1 q經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 Q  V5 E8 |
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;5.39.217.768 j- |3 V0 ~8 B+ P% V/ Z9 X
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.