[中式食譜] 香煎鮮蟹肉薯餅

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% @: H( z3 u* w( {材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙% a2 n. L9 W) d  a5 L3 `2 k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; n2 o, m1 b/ Y! i& _" J* K
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。0 Q  o& F: c8 C# n9 v3 Q% ?

( p2 O: R$ a2 J5.39.217.762.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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8 n4 h; @8 _; u/ j9 h& o公仔箱論壇3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇, K/ J' W& q6 S) x! @. u

% v$ T4 F  F* ~" [  c% d# a5 h! H4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
0 l9 G7 ^. c  ]5.39.217.76公仔箱論壇! F/ B" M% f, m, V' j2 G* w
貼士
% i- T3 b- f* r! O4 l公仔箱論壇蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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