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木綿豆腐 1磚、蛋 1隻(拂勻)、麪包糠 1杯、七味粉 1湯匙、牛蒡 60克(去皮切絲)、甘笋 60克(去皮切絲)、白芝麻 1湯匙、日本醬油 1茶匙、糖 1/4茶匙、鹽/麪粉各少許、麻油 2茶匙、葡萄芥花籽油 1杯7 m8 Z) b3 y J
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做法
' c& b6 R' Z- g: L$ x3 i1 i( e2 _1 l公仔箱論壇1.豆腐瀝乾水後切細件,順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。5.39.217.76$ e6 h& _" Q" _8 @ v4 m
; g" R' |# v' P5.39.217.762.燒滾 1杯油,下豆腐炸約2分鐘至金黃色,盛起瀝乾油,撒上七味粉。
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3.將日本醬油、糖、鹽及麻油拌勻成調味汁。5.39.217.76: X3 U- c5 C4 Y: k( T S
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4.燒熱1湯匙油,開中火,下甘笋絲及牛蒡絲炒香,再下調味汁拌勻,撒些白芝麻炒至乾身後上碟,放上炸豆腐便成。
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木綿豆腐較挺身,亦可用一般煎炸豆腐代替。
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