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材料
7 ^# T0 b6 P3 Z. b& X5.39.217.76中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙2 B. W+ N% J: e* }8 |# q( S7 @
9 G7 ?% Z6 q# B+ r! u( Mtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料
4 Z$ x+ ?- i+ B) E9 D. x3 ]: d1 }5.39.217.76生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法5.39.217.76+ j- s+ S: T2 k4 X7 D
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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9 r& E2 `& b8 M% [& Z公仔箱論壇3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。+ X: x" n2 v3 G( b R7 x! M
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& L+ e% P) ]2 K, C
' J) p# F2 ]. S2 c+ u& q9 C9 C* G1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 `- ~6 n+ V6 N' {% {0 T; B0 E' G- e: |
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 5.39.217.76% D6 ], G5 ~9 j/ K* U' }
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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