[馬來西亞] 海南雞飯來自海南島？

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海南雞飯來自海南島？/ k' w7 M( S; g: U" o$ N
香港插一腳 掀三地戰

只要食物好吃，根本不需要註冊專利。

（新加坡21日訊）馬新海南雞飯之爭越演越烈，香港也加入戰局，演變成三地“美食維權之爭”！ 有香港美食家認為，最好吃、最傳統的海南雞飯，並非來自新加坡或馬來西亞，發源地是海南島。 《香港太陽報》報道，香港飲食專欄作家歐陽應霽說，海南雞飯最先的發源地是中國海南島，當地人飄洋過海到南洋落地生根，再將這種家鄉美食帶到當地。 正因如此，歐陽應霽表示，海南島上的海南雞飯最傳統，新加坡用的是冰鮮雞，海南島用的則是走地雞（俗稱甘榜雞），兩地的醬料也不同。 他認為，海南島的雞飯才是最好吃的。 有“食神”之稱的香港美食家梁文韜也同意，最美味的海南雞飯就在海南島。 “當地選用文昌雞，飼養120日，在用籠養30日，非常考究，雞肉好吃，雞油很香。” 不過，兩位香港美食家皆表示，各地美食各有各好吃，只要食物素質好，根本不需要註冊專利，同樣可以吸引人捧場。 [size=+1]＊新加坡美食家認為，兩地海南雞飯各有千秋，沒必要比較哪個最好吃。 文昌雞較聞名★新加坡中廚協會會務顧問馮洱迅說，海南以文昌雞聞名國際，是當地的四大名菜之首，文昌雞屬于“走地雞”，雞肉比較硬，煮好后捧出來就有香氣；在新加坡，主要使用“入口雞”，香味沒有那么重，雞飯沒有海南的油膩。 飯和醬料併重★美食評論家黃卓倫說，雞飯好不好吃，除了雞肉外，還要看雞飯的處理，以及配搭的醬料。 煮和吃法改變★文史專家王振春同意，兩地的做法因為飲食習慣和風土民情的不同，經過多年的演變，自然會有不同的烹煮方式和吃法，誰先誰後不是關鍵，最重要是食物好不好吃。