最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。5.39.217.766 y5 J. _; C, e S, |
公仔箱論壇5 l, a5 y2 P: B6 R8 T4 L
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
% |4 m( r7 O$ M% A5 ~% ytvb now,tvbnow,bttvb富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
_# x) O* J. Y9 Z, I1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~2 P/ O' |0 T1 N8 }- o; B$ X公仔箱論壇花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
) d, g: y* Y! M8 Y9 e6 p( \公仔箱論壇材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
0 n0 q5 A4 V0 g+ u# ^6 g/ g# m公仔箱論壇
7 i% |2 ]. P, P4 E# S
+ T6 u; b* K( r3 j% Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 C/ R' `7 I- R5 H* ?& @6 c+ [
 公仔箱論壇: n) `' }6 A3 m' Y1 h- u
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
$ R+ O/ t* q p; a0 s; m: }8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* U( y3 L' R5 F) E+ S1 L
 * x4 E2 I( B1 ]+ J) r) \$ g% C' i
5.39.217.76. @; X1 m9 R$ f' e7 y
 公仔箱論壇7 T" U [ |) \8 j; f
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98 5.39.217.763 @7 F& }- v2 G* s* j$ D X
8 t/ Z2 Q; h# H9 t7 W$ ltvb now,tvbnow,bttvb
$ q& m* V) U- B0 J5 h' W5 t5.39.217.76鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
- n' G( [: o1 m) J8 E! c+ d" F% e9 D, _. O2 i' l
鮮淮山野菌炒肚尖$188
) q7 u6 n( b6 a4 _+ Z
) e& u+ Z+ u9 _5 |$ a# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 9 m$ Y8 v7 Q$ r+ z M- v R
tvb now,tvbnow,bttvb: P6 g% A( o8 o+ F" S! J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# i1 P) [7 {# s
公仔箱論壇% Z- A3 K$ c4 m6 T1 J1 X( n
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)公仔箱論壇9 e6 v' ^$ e# s7 f/ a! X% ~) E U& f
公仔箱論壇, ]0 x8 p& w/ s
潤!丁太愛燉去核木瓜
$ W, h4 k9 ?3 _5 b5.39.217.76
2 K) m0 e% ^( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 H% b, r1 X2 \* P4 ?* ^ O$ a8 l
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
; b0 T) J& h$ V, o1 b. s5.39.217.76
* Q( v" ~; @' s4 w1 K) q% T7 F8 i5.39.217.76南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。5.39.217.76" b h7 v# D; }, H5 T2 {
0 }. c* `% Z+ t" s7 N! l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 K* J/ D* |* G5.39.217.760 a0 t% Y! ]6 _7 q X
, P) y8 ^) I4 \' a- Y) [雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
5 |5 `% A- k J" s( _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Y: H" I6 P# ]! I
 1 |8 N% C% u! G9 l0 V$ k
; o, A( ~) G- [& V4 c5 p7 w
7 G6 ]9 v) c! D- }9 B4 Q% L蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。公仔箱論壇+ ~9 l" K9 m7 b' w8 u3 |
' g0 v: T* L) j ; r$ n4 j3 P: r
公仔箱論壇2 y6 V" r2 Y H8 A
 5.39.217.769 G8 `4 W* g" F* D" p" P
' O: D N( Q$ Q: R( m 5 F0 L! }) T' ?' f
. H! }+ [" J: `, ~3 \, I公仔箱論壇蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 L/ @+ x U8 O
6 z6 a$ ]" o; m8 ~' |9 o回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。: M! G0 E' \; z
9 P% M% P2 J4 h4 d7 H5.39.217.76豆腐沙律$68 , O4 I) W p) Y7 W3 a% c4 D& g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ N$ Q" b7 }- y. E" ^" X
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。
* v4 q, C! A: }+ e$ Q5.39.217.76公仔箱論壇3 N( E/ ]4 d0 R1 M U% F
魚一丁波子壽司$80
- X4 m. F4 }6 L' Y; A$ ]# stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( p- a4 F' a2 w# x. N: @
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 公仔箱論壇& b- j4 K1 S, H j" U
! O2 P0 U: p, C( h
海鮮豆乳蒸蛋$68
) ]; o* e1 |- U- k( ?1 e5.39.217.76
) e1 a3 t/ F# e. ]4 H& ~tvb now,tvbnow,bttvb有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
* { P. c% n( {$ J4 x9 W7 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s; g# [; `- A+ @- {" E
 tvb now,tvbnow,bttvb g6 a1 A! z' n+ x" T# @) F
5.39.217.767 w* @) F( e; x3 _ q5 i; O
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)tvb now,tvbnow,bttvb4 H, v0 n% R$ K& v2 @% O
% b/ t4 |" C7 \( @5 S1 m: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
- P4 Y% v1 S- K( T( z9 ?4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M+ U0 v+ p: M4 b3 H
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
: R/ ]( l. l% q% Y5 Etvb now,tvbnow,bttvb
# R b& Z- C# X/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 D/ a9 l4 N! ?, U& B* U5.39.217.76公仔箱論壇8 c! ?" h/ J$ h% ~/ F
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|