最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
# V' |5 P, u- N; n公仔箱論壇9 i, C! L6 C- ?5 o ~1 T
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
+ x, O4 X# ~# X" r) _8 M富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 b# z+ H& d( a7 q
tvb now,tvbnow,bttvb; I* \6 y* |) P% a, H
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
# \0 t# ]2 l( X r9 t* X4 z3 l, [1 d6 k公仔箱論壇材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。公仔箱論壇. X M% X( G$ V) ~9 z m; t
& t; T. |" |5 M D7 I' s: M/ F* S5.39.217.76 4 x* g# @& k: _* {8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) U! ^5 ]9 B/ S4 j
 % s. @# W- q, `8 s. {) B0 I' z
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 X& t& V; z6 k& E5 d7 h1 l
5 v) g% [5 e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X! @# M; X. K' i: |+ c/ |公仔箱論壇% {' }& B/ \# d" R% _5 ?
) n/ E% ~% j6 p, |5 P: ~. c% U9 h其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
1 E/ E5 ]) H' y" X. C/ M5.39.217.763 ?& X9 b4 W6 ]; d
 tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 u- m! u/ {! ?/ r9 i
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 + R9 @3 ]- _4 M0 i6 M
1 n: r# T: g3 u- P: [5.39.217.76鮮淮山野菌炒肚尖$1885.39.217.761 A4 Z0 L7 H; B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 k) {' t" E0 L8 X& k
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( x( _2 Z0 o0 F, C z* m
公仔箱論壇5 `) T5 C! u4 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 N4 s/ Q6 z0 p s! N! Y! ?# q
0 S) c/ X$ h7 z: C" mtvb now,tvbnow,bttvb富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
2 _* `8 H' P4 f; F* h" O/ R4 a _5 O公仔箱論壇公仔箱論壇4 \* b V1 I0 w% M7 ]* \; L
潤!丁太愛燉去核木瓜
/ T; \" w5 ?; v+ R) _ 公仔箱論壇* n/ B$ U0 ]+ G: P4 N( V M
公仔箱論壇) _: e0 g& l% z! }7 P7 S( }
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」公仔箱論壇8 I% r8 B' V4 F( N; i3 E% n
公仔箱論壇5 ?. o4 C4 r( S# }8 S5 y5 ^0 p) ?. t
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
: g1 G+ T, i- k8 Z+ y7 c) s# Y3 ?
. G5 e' e1 M3 K8 O2 o) U4 b8 V3 E5.39.217.76 " |0 B4 V* c4 m4 {' H
公仔箱論壇9 K9 m7 P" Z0 D6 ]* m$ a
3 m' w8 N8 d" [" L& V; V5.39.217.76雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# N8 [" _* W0 m0 Z! m
' \3 @+ x& C0 L" f! |5 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ ^2 |& e5 B$ @/ o6 v4 p# c
- ^3 T3 _7 n2 ?) ~2 i, I! i 公仔箱論壇/ L0 w* _) \- p3 r4 S j
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。
( ~7 I j; Q; U3 o' G公仔箱論壇3 j4 J6 L& r4 [1 t
 7 Q& x4 u( |% K0 ^9 x
& A9 P! R7 B- J$ t3 |6 q6 u g( k) |2 e
7 w/ ~' D3 M+ M6 S& L+ ]" e4 p E. H1 D8 b5 g1 {& |. y2 e( |
 tvb now,tvbnow,bttvb- X9 L4 i. U/ A2 T
" u% r3 e \" q; G/ r) G0 g+ Stvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) / q0 }. ], ~! ^" }4 ?. \% T
8 b. {3 l7 b+ Z回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
. [$ Z; \% ]( i公仔箱論壇
6 |) H- C A( M9 N- ` l5.39.217.76豆腐沙律$68 公仔箱論壇/ J& l$ x9 |/ y0 v
 5.39.217.76) C3 b' C2 P+ A9 W2 P [
北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 公仔箱論壇1 T8 V; R6 f/ G, f
5.39.217.76% e& Y0 n7 j) N
魚一丁波子壽司$80
2 w3 c: |- t. z3 I9 P; L! c公仔箱論壇 ) }0 B1 D" y( Q+ z/ z# q
有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
) F* _! Y) w+ n6 F/ F9 {% y/ e5.39.217.76
) y- A. M) {: c! t3 O( n4 ]海鮮豆乳蒸蛋$68 tvb now,tvbnow,bttvb' d* h- a8 x/ d6 {# U W/ ~( F8 T% M1 E1 F
5 p/ l8 `) t6 w! a4 a有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
M2 ~% j y$ e W5.39.217.766 j0 h) s4 `8 L( C
$ m) K/ I8 b; ~6 K. C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 Q) }; }6 l% L/ ^9 M
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)5.39.217.766 U' @2 ]4 y, ^- ]/ R
公仔箱論壇$ }9 d* v! m' X! l" ]: b& j5 v
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
& J' X" y9 w- s) t5.39.217.76
; b4 ^5 I! t" i2 e5 x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地 ' H2 x: l2 p. `
9 d8 S% d& h q, W公仔箱論壇
3 |$ H! y& X7 F7 ctvb now,tvbnow,bttvb3 I! R7 Z3 z ], K: J) O& l
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|