最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
/ F! z) h$ {3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 U8 `4 e* r/ G1 t
Chilam草蜢齊飲豬肺湯5.39.217.76. q$ B2 Q/ q& |7 F
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 o" X1 Y) K- H
$ u* ^0 b4 l1 R. H( O$ _5.39.217.76花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 [# {# T! l3 u+ a6 i* f
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" {. t+ K q+ L* ?9 e9 x. y
3 ^3 A/ Z& P% w5.39.217.76
" B" [+ A4 T) x+ E( s5.39.217.766 v ^# @% [, {2 m* c5 q
 5.39.217.76 L& U0 P; ^4 V
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。
8 T! L3 s. | z4 A公仔箱論壇
7 n0 P- \3 p( n' C' a# ~ 5.39.217.769 o7 X5 Z7 I" j6 G. `2 m
9 y! Y2 ^8 E* ~4 l! J7 |6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W) b; ]! y+ W% p: p& @7 l8 _/ m其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
V+ c- H) y$ c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
* [& L6 R6 F) A& T5.39.217.76
# s- [. C0 c/ d. ?2 s$ J5.39.217.76鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
2 x7 }/ _3 s6 P
; z0 w: ?& u8 }- v5.39.217.76鮮淮山野菌炒肚尖$188
6 N( ]9 j2 {' L% W6 u- L - n! y6 X N0 P9 I& d5 G( o
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
$ P- A) ^4 p) j$ J" a4 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb/ |% R( ~3 E+ A4 P ]2 G$ B
 7 n! M8 U; P2 ]/ ]8 I
5 b# h. [0 }' }. {5.39.217.76富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)tvb now,tvbnow,bttvb& A# J" Q6 \6 y! V
5.39.217.76" [2 Y" S4 `/ h- G2 L
潤!丁太愛燉去核木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 B7 }3 n) U6 v3 X$ J# D
 5.39.217.76. O& `. r' t( K6 [) X
( v2 P, c* \7 U7 R- f2 D s
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」公仔箱論壇+ L5 ^2 \, b8 `3 z- |
3 p% w9 s! \2 U2 a4 w
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。5 M1 _4 B. }& K; i
( g i8 s: N' C' u7 i8 h9 t& t5.39.217.76 公仔箱論壇! U8 v5 g3 X* B4 d1 g6 `
) s0 ^$ ]; [: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m- \/ Z! @; @: l雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
) w# T3 q, y& b N+ P7 ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* x- {! ~( R: d9 {. `
 公仔箱論壇 x% l4 n- K! T: V5 @6 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 B7 w- f6 l
 tvb now,tvbnow,bttvb& R, \( |/ w7 k
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。' @9 G; I% a& M i& Q( M$ a( H: M- {- o
- F$ Q7 {* G1 Y" ?' E公仔箱論壇 5.39.217.765 F" ?- X8 a& b' R
$ S7 U, t: R" g/ |# @2 O' l% g# t. dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ K" s3 D7 d! H$ F I! q
4 d8 K) g5 V* }3 |9 g, r
' q" }, P/ M9 C+ x. |8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: I- @3 L( O, N a1 M; }
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
! `$ g! N) L: Y$ h( D5.39.217.76
# a% G6 j1 a7 y' k& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
, J4 Z8 N4 z) c2 W' H# H% x2 A( w: b4 F# i# K( y
豆腐沙律$68
; w3 ]$ O4 E' ]8 }9 Q+ ^7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u9 L/ U8 v' |+ |" W北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 8 |! x( ^- j& G. j9 b& ?# l/ e
. B9 C7 U" g2 `! P$ }5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚一丁波子壽司$80
# n5 H1 T0 C; @( p* Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 D- V0 p6 t2 Z$ T4 A. q有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
; C; }5 o: o; C d# h0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: k0 a/ {% a: V% h* P
海鮮豆乳蒸蛋$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; R2 ] j! W& {
 5.39.217.76% q# C1 y# p6 u
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 Q* ?1 b6 H c3 G9 b
5.39.217.76' S* o$ I1 C! ~5 L1 i+ W
* x9 ^! R$ G5 p1 q! z% T9 v* p, F; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' l, G5 k7 z, i( i- w5 {' b
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
" y* }8 ~0 L1 S7 w6 x9 v公仔箱論壇; \: P3 U' D9 C1 y
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
# `, t) z$ J- G8 N# i$ A公仔箱論壇5.39.217.769 H( o* h+ U ?: A7 _
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
* W* e p2 l- P# [
+ T/ d4 M; b; D+ t0 O公仔箱論壇 3 H$ m9 _- Z: j* x1 ~
9 S! Q7 F4 J- K4 m6 w P
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|