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, C8 R9 J7 s# g0 v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l# {& l- ?7 w4 e1 P; @6 `tvb now,tvbnow,bttvb【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜
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- \" b; f: I- t) N) w: h. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调料】蚝油 老抽 生抽 盐tvb now,tvbnow,bttvb. I0 j d+ o2 X- f3 B6 @
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 r2 R3 ^& ?
, ^. A" j2 b6 h& l! \) s' T5.39.217.76一.先做准备工作：
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1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
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2.蒸好的面条用筷子抖散；
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；公仔箱論壇2 l$ U3 O) h4 T0 B% V
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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二.接下来就可以炒面啦：公仔箱論壇8 ~- ~' U# D" R
# [6 i; |" h c; m$ D% y公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；5.39.217.76' g2 ]+ u$ Y! c; j
( A0 }9 ]* h6 v1 L3 S/ J2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 z% q. q4 o
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
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! g) Y8 |0 W* L/ r" m2 utvb now,tvbnow,bttvb4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；& e7 P9 Q5 G& z$ q F
2 }9 G; ^- H$ t3 X) R( }9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。5.39.217.76: }+ J* ?$ @) \; ^$ h
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【小贴士】tvb now,tvbnow,bttvb- {1 o. p1 k) E! U* \( d2 @% o
/ s" U& I! c {3 _5.39.217.761.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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9 `1 u- z# }8 v" x4 S9 u4 I- Wtvb now,tvbnow,bttvb2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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