[甜品] 開心果忌廉奶油條é clairs

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材料3 g; H( l8 @' F7 Z2 e
水/奶各 150克、鹽 3克、糖 8克、牛油 135克、低筋麪粉 165克、雞蛋 320克餡料：綠色食用色素適量、吉士忌廉/忌廉糖 100克、開心果仁 2湯匙、水少許、開心果醬 2湯匙. h# l/ o8 e6 V% g. z- V! v/ Z
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做法. i7 S2 @" j4 k% p  {' ^; h5 K
1.將水、奶、牛油、糖及鹽煮滾，加低筋麪粉用攪拌器攪勻，再逐一加雞蛋拂至亮面。
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4 w5 O7 l7 X* h8 M- s公仔箱論壇2.在焗盤鋪牛油紙，將（1）唧成多條長條狀，放入已預熱至 180℃焗爐焗5分鐘，攤凉後於中間位置開。
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9 f8 e7 c8 E: p5.39.217.763.忌廉糖加少許水煮至軟身，加綠色色素調勻。
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4.將吉士忌廉加開心果醬拌勻後填入（2）中，面蘸上（3），再放上開心果仁即成。4 \3 `# I2 R$ r3 B( O: c0 B" ?

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蛋要逐隻落，否則會起蛋花，因糖水太熱會令蛋變熟。