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牛油 300克、黃糖/砂糖各 150克、雞蛋 5隻、提子乾/雜果皮各 250克、蜜餞車厘子 75克、低筋麪粉/高筋麪粉各 160克; k3 ]: `5 z$ S! \
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* R: v% w |: D7 f0 V0 }公仔箱論壇做法* \$ ^4 X& V3 P K
1.將牛油、黃糖及砂糖打起，逐一加入雞蛋拌勻。5 W$ k2 X9 b1 Y/ g
+ d, [0 d& r- s9 ]: L0 \$ @2.然後加提子乾、雜果皮、蜜餞車厘子、低筋麪粉及高筋麪粉拌勻。4 J, L9 z) J' |5 a1 G" r+ b
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3.用少許牛油掃餅模，撒上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，然後倒入（2），放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘，取出攤凉切件即可。
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這個餅用了兩種麪粉做成，低筋麪粉可令蛋糕鬆軟；高筋麪粉筋性較重，可令蛋糕煙韌。
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發表於 2009-9-21 01:25 PM
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