[甜品] 英式果子餅 English Fruit Cake

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材料8 n6 s! a8 }8 [. e) s4 v
牛油 300克、黃糖/砂糖各 150克、雞蛋 5隻、提子乾/雜果皮各 250克、蜜餞車厘子 75克、低筋麪粉/高筋麪粉各 160克tvb now,tvbnow,bttvb" k  v" i9 F8 C2 V8 {
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1.將牛油、黃糖及砂糖打起，逐一加入雞蛋拌勻。
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3 a( ?( X% c3 B' N) M" O公仔箱論壇2.然後加提子乾、雜果皮、蜜餞車厘子、低筋麪粉及高筋麪粉拌勻。' l. A7 F% l% I5 V& H! L6 W; w- A4 v

/ I' P3 P  \8 u# T2 W3.用少許牛油掃餅模，撒上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，然後倒入（2），放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘，取出攤凉切件即可。
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( s9 z- b! t1 E( s0 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb, j6 @& `0 E4 o# Z7 ?8 X
這個餅用了兩種麪粉做成，低筋麪粉可令蛋糕鬆軟；高筋麪粉筋性較重，可令蛋糕煙韌。
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