雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
) p# M6 B4 A$ ~% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 s' F0 [8 J9 K
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘 V$ ^3 t& |4 N- A9 B
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇& A" n) O1 C' D
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 7 ?+ R/ O/ G- Z
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, l- Y8 p& E' o7 F- q9 ~7 o: {公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
$ I0 U) |+ D$ ^6 u* S' d6 f+ O: c; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 }& v5 J; o9 ^/ V# E* \* t) ~9 ]$ b
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
+ x! Z2 D, d4 ptvb now,tvbnow,bttvb
. ~) y3 H. e0 @* otvb now,tvbnow,bttvb上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 公仔箱論壇 z! Q) k* Z* e! U- F& L* }! }
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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5 w6 }1 S" _3 X6 O: O3 y6 R4 s8 q和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 5.39.217.76% \3 Q R+ Y! G4 x
6 Y1 @! D( \4 _, Y. ^, \6 I, d% d甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇6 m- a8 p% V4 G+ l! h1 o; V
3 k. H" \" m3 s7 o4 y `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.76& Z3 C9 g- j2 `5 x' |
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: o, C/ _9 |) b* r: _
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馬糞海膽 原來不是臭的
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8 ` Q, D+ R9 \2 [& V愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ ! X$ l9 f5 a' Q6 T; W
5 B2 p& i; z9 \# M; I; Q) Z天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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; Z9 g$ m/ n7 j# Q- R, i6 ^7 Mtvb now,tvbnow,bttvb左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ . o) s, s6 u" ^% J$ x1 w" K
% N; f( o$ K0 m* t8 W5 B- n% ` x6 O燒松島蠔$60/隻公仔箱論壇- t- y( f! Y ~: G' Z2 v- i" t4 M
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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; f2 s+ [3 y" ]4 @9 o公仔箱論壇壽司拼盤$250
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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2 H( d$ I9 N6 T5.39.217.76岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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0 y7 _ Z& V! i4 B; d" \獨愛清甜桂花糕
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" x7 {) c: ]0 E) r0 I- y% |( n1 n小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
" L4 A0 ~9 U) G( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 | t- c' y# q
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 公仔箱論壇3 _7 p& l P- C
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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6 S3 z+ U4 S; S6 `! U* G% r5.39.217.76桂花糕$18
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
! X4 p" \0 W4 m7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u' D, ~ L8 t9 A/ ^6 P3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝/芒果奶凍各$27 5.39.217.76' h' c) T* Q5 N; g5 I
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 # k4 U6 M# E; D. H
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5.39.217.763 Q' N" m( O! b' _& t+ ^
' x: d* P% j# T' ^3 \5.39.217.76小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)tvb now,tvbnow,bttvb; } R! Y1 G# g8 O; `) v2 L
# u" q8 g5 \7 K/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀煮飯仔
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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