雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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# \# ^' u+ q( D" x公仔箱論壇夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
- n2 N0 g( \) q$ A' i3 K% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & R& L# ~( t2 D- f
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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6 v5 R1 s$ c, h8 {% Ptvb now,tvbnow,bttvb小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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2 m1 R' L' m+ h7 R8 B, W( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' W, [3 u4 _* ], i2 C$ d- o
h1 `/ t6 A2 U+ v; R■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。; v5 A: ?( J; l g/ S1 w
, c1 _" _3 C# ]1 A頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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1 _, h7 H8 b$ ]9 z6 d$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
4 e( |4 m1 |5 }7 i# A& T公仔箱論壇
8 L& W4 @2 {$ y+ w4 F主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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) A$ b7 w% f0 T$ l和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇+ v/ X0 H! n3 q; z' d. E
j( ~9 o; R9 v: V. k$ z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
+ X3 e$ x2 I8 b8 w公仔箱論壇
5 w5 Z* A9 N, k' ?7 `" z ?8 ^BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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* H5 i+ }+ |9 Z$ y4 Y% e馬糞海膽 原來不是臭的
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5.39.217.764 [( E# @# O& H( o6 E
- w4 t8 H$ ]2 Q( d9 Q* b天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
& ~& d. g8 y# p; k2 R H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, n: a# d9 Y/ \
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ * ]' A, z* t _. m- r b3 d3 c- I |
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燒松島蠔$60/隻) l; h. P2 i8 b. C2 A# W$ a# t
/ h2 G6 ~1 S5 ^$ ytvb now,tvbnow,bttvb精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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' w0 \! S u) P! s! c# s公仔箱論壇壽司拼盤$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 M+ q: y+ w
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左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 5.39.217.76 N3 d4 @5 @0 U( ?5 x
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)+ G6 |1 b, y) j' N: R7 H
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獨愛清甜桂花糕 5.39.217.762 [% R0 W$ [: A7 m i; o
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/ u% C. ~* l, V Z; o% c8 G公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ % b4 m1 H5 J! N6 N
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咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 公仔箱論壇! j9 V ]7 v6 i% W7 r" D* |5 a
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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桂花糕$18 公仔箱論壇4 i* p9 ?) D+ N5 R4 x
1 P5 F0 P+ U8 M& |1 w7 B, k" e味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
+ N( | y3 B+ H& P: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' U! `( @; h$ s9 e% m5 U
荔枝/芒果奶凍各$27 8 G- G3 h: t2 N6 K6 j2 q
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 公仔箱論壇' k1 U# @0 }* q8 T/ ?. V
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, u6 q7 [! ~8 N) Y0 |/ f# i5.39.217.76■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ b1 g- ^; a# y1 j* o
( ]: H- t4 c9 W0 F/ X6 [( ]# f5.39.217.76小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
* ~9 ~7 `; @; I8 `0 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ V/ O) R! I8 f; C
小儀煮飯仔/ g: M' l$ s! C7 v$ a5 D. A. k- G
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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