雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘公仔箱論壇7 v) t9 a0 T# }1 [4 M8 |
7 g( F A. A' U. [. G' i C5.39.217.76■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ f5 G: B# e) Q) V0 h; q
& I6 L( O6 L9 `" x. [ J4 P5.39.217.76小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 p6 N% \6 [
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# n( r0 |2 \" Q1 n/ S! |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇2 x% m1 F, O; p3 D5 O+ K+ r* x6 g
4 s; z5 _! i6 ~% U$ ~: J3 {頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
5 O0 H% u! u- u' H( G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( x! i7 H3 l# j4 d
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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* V6 w" C/ n/ Ftvb now,tvbnow,bttvb主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）: r6 O7 M; a0 A8 ]5 P8 V
; ?1 @8 f5 l2 G+ K# y4 j和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb; {% c' i! K0 x( w4 ]
6 D |' k0 N# vtvb now,tvbnow,bttvb甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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! r; ~# ]' p7 S5 T- G2 V! utvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
5 b5 c6 y' Z9 W& P1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {% N& m/ e3 h8 Y. a. ?' Ctvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的tvb now,tvbnow,bttvb& g9 L% ^2 B" G9 U2 ]
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇3 I) J6 @+ |" g2 d1 f3 h/ ~! g
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 5.39.217.764 k/ I0 t' `' A$ Q" r& x9 ^
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燒松島蠔$60/隻5.39.217.76 D2 U* Q% o% K; ~2 m, _, ^" b
& k7 N( k4 T' c+ w精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250
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# t. o t; ^6 U6 u公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 9 N3 `4 {: {8 a4 G" a5 }! F3 c- t
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)5.39.217.765 d7 u* N# L3 z D' w8 F
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獨愛清甜桂花糕
; e, \: @4 g, i3 Z" T' i- t! J$ j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. X- M* P. R0 S! s
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 5.39.217.76; U3 m: \6 j( i* x
5 A- p3 @( t0 k; y- ftvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。# {7 Y8 U4 K. {
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桂花糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b, H( J5 o/ P% q
; N) k! m' ~ x$ D0 l i3 g7 O3 q味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇0 \& ~7 {+ C K7 z+ T2 J
Y- X6 v3 T. ?公仔箱論壇荔枝/芒果奶凍各$27 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 n/ ~ _5 R! j; \
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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( @' E& P+ P4 s7 W公仔箱論壇■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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" X) A. a1 P3 i! O8 y M小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)5.39.217.76$ P" A) |1 ~, \2 o* e. w1 @" ?
! v% n4 B3 A& u( c2 Q( @% a* o QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀煮飯仔
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* r/ G$ x! i1 B% e e小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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