[中式食譜] 香蒜炆蝦

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材料 :  ) h$ n/ O7 Z2 U% |, @% _
12  兩大中蝦8 p, T' \0 t: e2 L0 O
1/2 湯匙蒜茸$ f! [% v# c* @% o+ Y$ n
1/2 湯匙薑絲公仔箱論壇1 h) c$ _  o% S( m) v" Y3 ?& Z
1  條青蒜公仔箱論壇6 a5 C* I/ F9 l0 u
調味料 :  6 {3 C; P, o8 _9 V
1/2 茶匙糖
( i# V2 d* [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1  湯匙酒* I, P5 f/ A: q1 q5 v/ c$ a. C
1/3 茶匙鹽; _8 S- z1 G% u. V* q
5  湯匙水
1 C4 T8 ^& R9 v: B+ e" f做法 :  ( r: c9 C: M- g% w! ^
(1) 青蒜切絲。
' ]" x: F& r, C4 u6 N8 W5.39.217.76(2) 蝦洗淨去腸及腳，洗淨抹乾水份，把蝦頭，蝦身分開。* r- @/ p3 r' Z4 r9 V; o2 k
(3) 下油四湯匙，放下蝦頭，慢火煎至兩面轉紅，油也轉紅色，下蝦身，薑絲煎約二分鐘，下調味炆約五分鐘，蝦熟上碟，餘下之油把青蒜炒熟淋在蝦上。