[中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

甄華

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料  INGREDIENT5 F- n/ l- u! Y: s2 w  ^( C4 G

5 P, e* r  N" E( P  f5.39.217.76豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇+ T- D3 k0 ^7 E3 j8 u

& l: u9 o* m) q0 I配料： 5.39.217.76: v$ |; z/ e% A4 U. B% v* ~' S+ ]0 Z
荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.76) e* Q9 X* B4 j3 t' v# X
素碎末-------------- 1湯匙
/ u. i" I/ h4 C0 T) ~4 t公仔箱論壇冬菜末-------------- 1湯匙 5.39.217.76/ ?* ?% g8 j5 v; A. [0 K
薑末----------------- 1湯匙 5.39.217.761 s$ u8 }$ @/ o5 n- q
太白粉-------------- 1湯匙
. i6 ?3 g9 i& H& ]5.39.217.76麵粉----------------- 1湯匙
* _" t( f2 b6 v- M& ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
5 |3 Y% N! H* J. b9 Y- h8 I8 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: s2 f" y9 R) D9 V7 j4 t* z
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調味料  SAUCE' [3 [' g* d3 q

, L. w$ I3 `; a0 O5 r  O, }$ C1 ^醬油膏-------------- 1湯匙
- B- j7 \5 m! W+ T2 J) `; |  X糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  V( R8 m) {' H. h7 a
胡椒粉-------------- 少許 5 v: O7 G# n" e. m/ g
地瓜粉-------------- 1湯匙
7 _0 e/ J: o$ x. Z" @1 }% o5 j4 T5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇+ D$ ~- G! _# {  P
鹽--------------------- l小匙
4 c% j8 U( _5 B3 N( \+ K公仔箱論壇香油----------------- 1小匙 " i$ _1 m% Y' Y5 f# b
3 g- ]5 b8 o6 _1 V* m5 m* I

: S4 I: U( G" h4 _) J4 \公仔箱論壇作法  METHODStvb now,tvbnow,bttvb: T. J1 Q" L# m" s/ `

% N* P% c& n6 C8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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3 B- Y1 T8 _# s9 N; w5.39.217.76美食小技巧  TIPS5.39.217.767 o4 i, I2 _# [3 s( k

( Q, H) J5 }2 K6 k9 v' Etvb now,tvbnow,bttvb1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈# U0 ~  |, F6 S8 x
     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
1 R! O+ N/ `; i4 t$ x     清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y& _8 I' R/ G: n
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。