砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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) p- x( Z1 Z1 k& ]$ z9 S材料 INGREDIENT5.39.217.767 r/ Q; D0 M3 v
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料：
; T: G( X4 F& a. L/ j5.39.217.76荸薺末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" r' h. a4 a
素碎末-------------- 1湯匙
/ p+ k+ X* b0 {* ~tvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 * y, k# P- s& R6 M' a! ^& s
薑末----------------- 1湯匙 , }* U& a5 b0 z5 C6 k9 G- T' l1 t4 O S" ]
太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- P+ p. q2 R* Q5 \4 r n" U% i
麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76. E& ?' [. r# ~; ~; w+ I
奶粉----------------- 1湯匙
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5 U& {5 A; T$ R7 ]3 j u+ c( t0 L公仔箱論壇公仔箱論壇2 x# M) t. j( \+ \) x6 Y
調味料 SAUCE
0 ^. r& N$ O8 q+ n5.39.217.76
( \8 d* ?. r2 A4 w醬油膏-------------- 1湯匙 2 b3 @/ V6 W* R7 T. `2 u# S& w |( m9 H
糖--------------------- 1小匙 $ T) H& m) Y6 G P+ P
胡椒粉-------------- 少許
$ V6 n! u3 ~8 O0 v) l9 s' f8 y5.39.217.76地瓜粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ L# `, z+ K, |
奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.766 K% h2 I( f6 u! U1 p: S! }
鹽--------------------- l小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; M+ c; u$ E0 O! j# U
香油----------------- 1小匙 ) {) y; f# N5 ^: {, f
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作法 METHODS3 f% O7 t% P( _4 m4 k9 C: r
/ e, P9 ^9 G4 ^, T取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
3 }2 o5 k N" G) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 P5 X1 \" _& m* E/ P
美食小技巧 TIPS公仔箱論壇% ~( O a3 |2 D3 d
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
; h. F9 y8 @& X# M公仔箱論壇 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 tvb now,tvbnow,bttvb' m" v1 Z* e( l! Q: |* @
清燉、火鍋、砂鍋均可。 tvb now,tvbnow,bttvb) A/ h3 a |+ b. Q
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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