砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 8 e# M9 B. f# O4 H! b
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材料 INGREDIENT
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, d2 Z% N, {- i+ V豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb8 S# V* o6 g1 K
% d* d$ Q( H8 h7 {/ @" W配料： 5.39.217.76/ V: R% L' W4 _9 w9 @' t/ q. T
荸薺末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇0 s4 {7 A$ r4 W
素碎末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' k$ G1 I& O4 p+ z/ x) P
冬菜末-------------- 1湯匙
' h/ y9 o1 D0 s% u. D薑末----------------- 1湯匙
/ `7 `2 m+ A3 R! Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉-------------- 1湯匙
) c- I* X# v5 ~- U; C8 T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉----------------- 1湯匙 / b+ R2 b H m( M5 U1 ~% z5 B) v: F
奶粉----------------- 1湯匙
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) Y6 z' B9 y0 \$ i0 }9 m8 \, D5.39.217.76調味料 SAUCE5.39.217.76) h- m; [7 K: M* T8 R
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醬油膏-------------- 1湯匙 5.39.217.76. E; l/ h! P2 {7 i9 `! o6 S1 w `
糖--------------------- 1小匙 * U5 R, B8 ?$ I- u3 X$ n( P ~/ v" q
胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇$ w" E$ L$ ]! y" ?: c1 T+ |
地瓜粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇! I! w8 \) Y' ?# b9 U9 |- X, k
奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( K$ n' p0 X5 M4 N
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.76/ q. r5 w/ C3 c, k
香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS- W9 e# {8 n; W2 z9 I5 X2 D
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈公仔箱論壇0 E2 ?# ?* _ p' B! \. c( t- c
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 / h( X8 J" u: P- o, M" @
清燉、火鍋、砂鍋均可。
6 w4 W1 J+ R9 J B& K$ s5.39.217.762. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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