砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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! f, @) ~: u* F3 ]) X! J: Q5.39.217.76材料 INGREDIENT: B2 g/ b" s: d- u. E( [ k' R
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)5.39.217.76$ ?( z+ G, s9 C1 k7 e
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配料： % `; ~" l; [" ?7 ^4 t1 X+ G
荸薺末-------------- 1湯匙
- B+ M' x: U3 [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素碎末-------------- 1湯匙
& I3 o0 E1 p1 l3 }2 ttvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 # j C- Y" R7 x# l9 U6 L0 ^! s
薑末----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 O \! _) r3 J! p; m
太白粉-------------- 1湯匙
% ^& m- x: |/ B5 |( _5 I- m' c5.39.217.76麵粉----------------- 1湯匙
4 [# T! }. |: u; c$ t' O( O4 P5.39.217.76奶粉----------------- 1湯匙
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( j- K% d: i. H0 x A- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g4 O* V. f; \) [* K% m; W: E# t公仔箱論壇調味料 SAUCE5.39.217.76% Q& c/ V3 A6 }3 e4 ^7 A
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醬油膏-------------- 1湯匙
5 F6 l& W' C* I5 J7 n( i公仔箱論壇糖--------------------- 1小匙
?4 s. r1 Y9 ]& Z1 ^胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 m% e1 K Q. ? w: }! e
地瓜粉-------------- 1湯匙 $ a5 |- l$ n0 A: ~- Y8 x
奶粉----------------- 1湯匙
. H' }$ E+ G8 |8 k; w鹽--------------------- l小匙
5 E5 |0 w- t9 n e( ~+ [0 q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1小匙
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb! ?4 `& U! w' B& C/ j# N
; C3 e! y; ^$ D( q+ S& G公仔箱論壇取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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3 I) I/ \' d* S美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈' z" l5 x- w6 Q+ L0 L" r8 o3 `# @
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
- g2 `/ ?0 r* n6 y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇6 _; a& Q/ ?# n. _4 j; q: b5 [
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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