砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) u: T- k* g' q
) j/ v" G- x4 k* i& d8 m
%2019.jpg)
- O3 z3 V4 Y6 ]( P/ R5 q0 q# J5.39.217.76
1 S0 I* X4 t: y% v1 L+ B公仔箱論壇材料 INGREDIENT5.39.217.76/ {" ]5 ^/ J* i+ W5 P4 _8 n0 u
% I% O/ c5 b F/ n3 f/ k' ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
! j& [- u* B8 F- H( F% `- O: j3 U$ ]9 ]
配料：
# ~+ n2 Z: f, C/ ^& q! m! t2 T' m/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末-------------- 1湯匙
# g7 M% g+ U9 O% L* S5 btvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙 4 O, i D5 g% B
冬菜末-------------- 1湯匙
* F* }2 i; i& `; p. D% S1 O R" o公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙 6 O. y1 p9 ]5 }: P
太白粉-------------- 1湯匙
4 A# h- X1 _/ c, h8 }8 b7 I5.39.217.76麵粉----------------- 1湯匙 0 ^ `. N% X* A+ B4 @! L2 u6 K
奶粉----------------- 1湯匙 ! g6 ~( K4 d4 i9 B3 F+ G
公仔箱論壇/ g( [) }' t2 F! h& F
7 [, N; R V! S! k% W公仔箱論壇調味料 SAUCE
% R$ \2 D0 d7 Q7 K8 e; v5.39.217.76
8 \ ?5 m/ s' {) q' Q! ctvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-------------- 1湯匙
' \ G4 n" O$ C- V, O8 R8 Etvb now,tvbnow,bttvb糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇+ B& X P) P2 X
胡椒粉-------------- 少許
: A2 F* D8 m2 rtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉-------------- 1湯匙
# w% \/ l: \3 Z奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 O& V( [. `+ Y# p
鹽--------------------- l小匙 9 z9 P1 Z% ]9 j9 o2 ^! p8 [" v
香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇0 y3 j& d8 H! ]4 t9 b
3 j/ L4 F9 W: o: {tvb now,tvbnow,bttvb
7 f/ m! X* b5 p5 B/ K作法 METHODS5.39.217.76- B8 W; x1 [) m5 n
tvb now,tvbnow,bttvb! g$ B5 y! X1 R$ y6 o
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。5.39.217.76! G8 ]( x, ^) P: K
2 O$ _: w [1 V* U
美食小技巧 TIPS
: Z8 |, ]3 k4 g5 b
?; `$ z; f9 t* s公仔箱論壇1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
+ z1 S9 v+ l, ?6 W' v/ w1 D公仔箱論壇 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
: t0 f- u2 |0 U- q, }; w 清燉、火鍋、砂鍋均可。
5 I4 T# j0 f+ Q$ o/ E# ?9 }公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
| 