砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) + I; |: W& [' n9 E; A: |1 f
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" G& e# H1 h8 @$ T: C4 s2 l5.39.217.76材料 INGREDIENT: W" J2 K0 X8 L2 Y
5.39.217.76) B! k7 `# g2 m$ j7 Q& R
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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- }# b/ J8 |4 {& A2 v配料：
. V# W! D: r$ j5.39.217.76荸薺末-------------- 1湯匙 5.39.217.76( N1 q8 z; R: D1 m- H
素碎末-------------- 1湯匙
: t2 g, w* m( T7 V5 j0 O. @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) M" U" l. n8 x/ R6 ]
薑末----------------- 1湯匙 9 \4 ^/ J3 ~( X$ @
太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, h7 H: O3 n5 c7 Q1 D, S
麵粉----------------- 1湯匙 - V9 U* s* x9 N+ W$ E
奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇( `' w; n# R) ^5 q" Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ ?6 q. q, o8 d7 x5 m
$ o0 `4 |! A( B+ a5 ^- [調味料 SAUCE
0 {# B, s, k- F5.39.217.76: y% ~8 f1 {0 W9 g1 _7 n$ I
醬油膏-------------- 1湯匙
9 W9 T4 { m& I9 _+ ~- g) R糖--------------------- 1小匙
* Y( E' T: r2 }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許 公仔箱論壇8 @0 G( o" G# s, F7 \& \( w
地瓜粉-------------- 1湯匙 5.39.217.76% t d w% a" ~- b: E$ c- o
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 y+ W: @% a% h: A
鹽--------------------- l小匙
3 E, x2 G0 C/ ^ q! I香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
9 {+ q" f' B/ X$ C+ o+ A, T. I8 y! Q) G2 R公仔箱論壇公仔箱論壇( |1 y" D) }1 l
取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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- p9 ~- P% G4 ^+ `/ m' @公仔箱論壇美食小技巧 TIPS
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2 K7 O4 {; p4 U5.39.217.761. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
- c( _' T H2 `# P+ X! x& z# u+ A+ Q6 w 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, J; s2 d0 ^) h' ]3 W1 Y* o1 S
清燉、火鍋、砂鍋均可。
2 o- c+ B' J- l8 s6 M, B- atvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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