[中式食譜] 韭苔肉絲

甄華

5.39.217.76# w8 \6 v7 T3 S; k8 n0 y3 x: ]  g- D/ R
tvb now,tvbnow,bttvb) g1 o- ]7 d9 I7 w- R! r/ ?
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 }, V. a/ g3 |, T3 D# n
tvb now,tvbnow,bttvb4 H  ^* Y8 \2 H; d, g8 M
韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
  [9 I7 T6 X5 b3 P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! m- a& n- j! G' m
调料：
- W, O& J8 M9 m0 x( a$ c公仔箱論壇
6 m' s5 W& @! o* G公仔箱論壇白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。公仔箱論壇+ E: f2 t  F! Z4 M
公仔箱論壇; Y" V7 @7 _0 w9 _1 a8 M+ v% s, u. T
做法：1 G8 ]5 s' ]8 t. a

+ z, K, C5 h& _0 f3 |5.39.217.761、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* j8 T. {* e- Z1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 ~7 t! ~/ M6 h  N' P
2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；' p; V* S* \1 p0 S- h& M& n

+ `$ J# k5 Z  v+ f: @& y/ j0 ~5.39.217.763、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；tvb now,tvbnow,bttvb5 X! r  c2 C. s! }5 v( E' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 C/ }$ q) r3 O, a5 o0 ^7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ I2 X& q) Z( R" \

4 }$ f; w& I6 b' Vtvb now,tvbnow,bttvb贴心建议：
4 d1 ?5 b8 N& H% n5.39.217.76
2 u# j8 Z! l  T! d- e5 ]0 x6 ?7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
" U5 @& R9 D+ E% ]$ v7 J
4 o: V5 P/ @5 f8 Y0 ]# c9 x) W2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。