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原料：% o7 |9 g" e9 y! j! S2 j
- W* g, d3 W& j+ x: `' Ytvb now,tvbnow,bttvb韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。) y" {3 W- q) B! e/ m( c+ ~, I
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调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：: }: L! z n# U: c/ @
/ ^$ t \, m, L9 a" k% x5.39.217.761、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 D& k3 E' |0 U9 U5 N
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ `# B) O* P% h
) a: ?; q" a: D4 \公仔箱論壇 * A9 G" A" Q2 j( I7 Z9 t
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贴心建议：
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$ X) z( U* T# T/ [! ~公仔箱論壇1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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7 ] i1 n3 E; Q) g5 m; z' i2 p2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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