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原料：/ t; ^) V3 L9 t" |3 {
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。tvb now,tvbnow,bttvb. c6 @7 b. G, C5 u/ C
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调料：公仔箱論壇+ U$ q; x9 Y6 E, i+ [* @
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 B J8 p1 D, H" D; m7 O
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 M; H1 P9 y" V- `
) Q" I( O3 K1 ^$ B# btvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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' d+ B% F- D" W& f; A4 K# ^% M贴心建议：
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( ]# ^" D& l0 L% s公仔箱論壇1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。& G% ~: d) \* K2 E$ P: ~
. o2 O( d7 `6 R; T" ] C5.39.217.762、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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