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6 u$ Q0 o# _3 h( H/ I0 u0 o0 G3 {" ]原料：5 z2 f1 R7 P6 e2 O4 Y
/ ?3 S, u; B ~- m; R; ^5.39.217.76韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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调料：
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* y2 E0 h0 t" R* a白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：; a* l1 o( M; }0 {* z" D& U
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 d, Y' z2 r
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ F' E& X- }; M
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贴心建议：
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. c6 `4 O- k( N/ i1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- {5 P3 k c
+ N0 Y" i7 \ S6 a, jtvb now,tvbnow,bttvb2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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