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9 P% o4 e/ `/ d2 b 烹製方法（三人份）
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材料：5 c" E- T3 K9 {% |6 t
0 h( |7 l8 R4 f8 f8 J3 U; n/ g 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.764 t$ q7 |( i; x- r5 [) O. z
9 ^. d3 I( }5 y8 v 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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" o! x$ J4 z2 S' ?& v3 u+ h( ^公仔箱論壇 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb s1 B0 H6 F3 q1 K. R- r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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# d- z" ~; E, P+ a* p. Y4 y7 R2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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9 z- \1 ?/ O0 H* s. i7 I* N 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 P; b h8 S# F% x: S
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8 J0 T% h K) B) ]/ M8 i; H 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' A( ^: s( @4 \$ Q, [5 P7 m
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& F! `8 F3 Q' T8 o, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 7 {0 u ?# H( _; v: A: |) x: } U
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ {/ w' J0 K! H7 t' j7 X+ G
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7 |# Z. S. @ u3 N; |5 a, W 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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& T) t8 g- K4 n) b Y! B. |1 {6 q# }tvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 v7 g8 n8 w4 R' m! d& ^
6 v5 p4 o5 [4 O* `& u公仔箱論壇 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。7 Y' w) h8 E4 J: k
7 A8 b- \6 K/ ?4 M: Y) |& I 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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