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; E! {( b3 d5 R" K5.39.217.76 烹製方法（三人份）
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材料：- r9 S& Z/ m6 D/ {9 d' F
- s# e8 P8 Q4 ]: `: w& h 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb; |' d& _, Y' K
" |! _- D; ~: T* k6 V2 ]; s 醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb# i8 b7 J6 I* K( ~" e# L. D
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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0 e5 N$ G9 H* y) c2 y4 ^6 b. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 i4 \6 p: ~. |2 x3 L# M
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇3 D ?; Z- i8 U! p7 |
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。2 M6 f% A. e; i( x" j- f
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* [1 c+ i* m" o4 T' U7 M0 a1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。; {9 R0 k/ R* Y+ ~
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% _. n, r- [4 ~' ^# _8 y# v公仔箱論壇 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( _1 u) x' R+ S. {0 n; P
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- J& e+ d, E* y, S( T
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$ s. U' ?9 R3 K. ^6 Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.76! H2 H6 t& r% K8 D& M
9 Q+ Y* ^ I, t2 u 廚神貼士
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' B2 N: M% R. [2 N5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.766 o( q# t7 j5 R2 e& q {& b5 N
* M; d2 k- g1 @) J9 i1 n8 k+ Y# k9 B 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.761 w/ h# j! V x+ u9 a- U" L9 t
! C7 K3 j( H, A P公仔箱論壇 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
, w! x7 ~1 X7 c/ J: J4 c* X0 G) ytvb now,tvbnow,bttvb
, F8 L# {, h4 F 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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