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4 Z/ n% @8 p. v" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹製方法（三人份）
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材料：5.39.217.76% w$ W8 [9 G, D9 S. Z# s
! k' B- d- b$ B k" \ 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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9 g# M+ P' |# X3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：5.39.217.76: q: ?" P3 F) k* a$ g. a* y
% C* N7 U9 h0 b8 D5.39.217.76 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：5.39.217.76) E1 y/ g5 N0 _9 l l
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& n; |+ b3 h7 P2 l) f1 e, f8 u
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; v3 j0 o2 K# V7 X 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇0 @9 H( I! ]& d! {; `4 f7 m8 u
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) L2 t0 n1 G% e* r& ^% K4 e 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇7 Y) O. @* z8 f" x1 h! B r' h
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9 y" x. q2 x5 ^5.39.217.76 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇0 I' n; G m& f s! q
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 r, K& ]4 L& d
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6 `5 `0 `6 T4 _/ d; v公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ S- n( ]8 O! B1 Q' j" b
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇$ k1 O( K2 d+ p/ i* \. M3 z
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 z/ d! c3 d2 {2 a6 c" Z7 `
3 f- g, I. l" F: |* b 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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