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烹製方法（三人份）
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$ f: V0 W( _$ s6 D9 w# Q7 u; |" P2 D! x 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 p. ~. g2 G# n& h, c
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ }) v9 s! p& `
1 B3 {$ f3 y. q6 ~8 r 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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' O" r7 ^4 J$ F6 S) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.76" w" i; h$ }8 @6 s$ S
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 P( ?6 h9 A' T$ N4 Q9 H
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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* b& W- R6 _2 c2 E, O% X ^tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇) }4 @' d" b/ s5 G8 p9 e
+ n; H3 q# N; s公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。2 M- ~+ F$ g: c) |: U& S
' F y4 d& ? v( K+ K公仔箱論壇 
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. g6 y+ t1 q2 s- }( d% j5 I& i, K5.39.217.76 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇6 h4 Q. i* A/ o7 k
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廚神貼士
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$ O; D& B. I! j7 o) F6 I 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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0 ^$ ~5 i" X2 j" C: D公仔箱論壇 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ q) D0 g. R
6 i$ D- ]" p0 k+ F 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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