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烹製方法（三人份）
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7 d/ @7 P" a9 k4 G. U" j5.39.217.76 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 R6 p2 q9 C7 ~- e! p' J5 N
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醬汁：
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% }: C$ ]8 k' J- r 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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( X0 q- g& w3 U7 h公仔箱論壇 調料：
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6 E/ {7 w0 q& J; G 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯); r" O3 L: i( ~2 S5 g
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; t- o# B) G$ n/ b 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。$ ^5 F/ i1 A% x/ d( t: l- A1 w
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/ g. h# x8 d, E1 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ y: @( m* X. W/ i0 e" p2 A
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& s& X2 C$ V0 V+ k4 E+ B" `3 s
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2 |) ?/ L7 O% ]4 v) q5.39.217.76 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。0 A+ G/ X9 m9 y3 b8 ^: H! ^
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.76, V7 F6 [7 Q" p& M" h2 { q
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& ~6 Y2 F7 h+ g9 m 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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i5 X p2 |* Y0 p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 {* V6 |6 V* u$ L' I
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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7 M# z, w+ Y' o' |" m4 G2 S9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 u# \3 I4 F# p8 Q8 }/ i1 O8 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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8 G4 Q. `" v% G5.39.217.76 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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