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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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3 ~% p* E# _, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：. [; i3 V ]& s6 c3 @) ^! Q9 h' X( X
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇2 O4 z5 p6 O3 ]! D; T$ Y, s
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調料：
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2 m w \' s( A! H1 M( C: I6 t5 e t8 qtvb now,tvbnow,bttvb 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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" _ e" y+ i0 W 1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。% q4 T& q' I$ \ R9 d& F# \
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- R% Z2 Z2 a8 n3 ^. utvb now,tvbnow,bttvb 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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7 Z* _5 v/ | f4 C* h6 b9 w 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇! T; v* m! K6 ?3 D# Y: Q2 W
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4 H! T2 ^# M% o 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5.39.217.76) T6 N" O. [& J& G- `0 p5 X
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9 P0 D v2 P$ G! q4 u) z/ l* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。. S: L6 j; q9 a# H% b
1 m, o* W; w1 D+ p公仔箱論壇 廚神貼士
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_7 \ U0 ]6 B* ?0 [公仔箱論壇 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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9 i! J1 b/ I7 w2 i公仔箱論壇 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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( ?. `' a$ x8 l# B' s7 S/ c 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇- q2 {) Z8 S4 [/ q) t9 [6 u+ I, ^
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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