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烹製方法（三人份）
( S& }# B) o3 H/ h( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y9 Z# u, L; m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：5.39.217.761 L& r+ t% ~) \4 Q. P/ K N# }
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)0 N0 @0 d. j# ^) L
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醬汁：4 ?9 g& x/ n4 `) n
. R# N+ Z# \ x) I2 e9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ x) R2 r5 B X8 V) y5 x
5 M" B. T9 e' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：
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! p0 ?. Y& Y% e) M+ t3 [ 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇2 d5 t( }/ ]# c: U. T- o
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: N8 K, R% M- }9 H$ Itvb now,tvbnow,bttvb 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ; Z# P) l" C0 A# _
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+ K$ }& C5 Y" e3 L* m8 C 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。. d" R" ]7 K* p& N
" {+ J9 a$ P4 o+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- W- m. A" g* }. d) [; d2 F
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。" _/ H3 x9 J. x
7 j# S: |5 k8 }, Z 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 g+ C: ~( L
; s2 e/ b% L3 ~! o5 Z1 {9 _tvb now,tvbnow,bttvb 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。" @9 }/ v. r" w2 }/ n
$ V: i3 }( O* J L, U* w 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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3 p6 G8 r$ s) |( z U+ c( ] R 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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