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烹製方法（三人份）
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3 a4 Q& C/ O5 h3 h( t$ ?5.39.217.76 材料：5.39.217.76! q( d2 c$ Y2 k' {+ U, X8 z" [
: r: g, g0 s; i" T' G& w 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ C- D: W- Y; D
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 J" y7 I* {. e/ u& m$ ^
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇& f X# R& Q, F3 _% x8 W2 D) _
: ?: _2 _1 i2 N7 P6 C 調料：! \3 t" X2 m% ?; F% P" A
3 P, N, F* O' D1 M' p5.39.217.76 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.767 I. l! N% L! |+ T1 r6 n/ t
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。/ q$ q2 p* @$ c9 K" }- p; D' M
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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2 `& i( a( U. i* D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @1 B1 N n3 M/ e" Z/ P/ h5.39.217.76 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 x! J- m: P2 {5 n1 x5 q1 D: p" V 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L+ g$ C: R- W3 m/ U0 s
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9 Z- o" u& z$ z6 ~' B5.39.217.76 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 : ]/ @* n4 ~8 G+ Y! k' i0 h
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇, W f |5 G, L5 z, s* |
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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. s8 y. }9 I0 r' E5.39.217.76 廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.76( U/ L1 |( r8 J$ T, [! ]- w% k
3 k6 ^- E" O9 F+ X7 A- G$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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, R1 p" U, L* L! U$ X9 L+ D- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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