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2 Q6 U% R3 M0 n8 Z' T材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇 _& `( B; J( X- }! b
; W# g( a5 k! A) a7 M( f1 z1 w泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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) M6 P$ \) \& c作法：5.39.217.766 f$ t( T; z" D9 D. f6 H; o
4 H2 p! Q% |! B1 Q# g2 K; ]' m公仔箱論壇1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 b& g2 Z" \0 F, Y5 B
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。公仔箱論壇( n9 h% M* i. r1 ^2 ^
$ O2 v- K0 d9 i7 R& d3 z% z公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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