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6 s' J- h" R! }5.39.217.76蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;7 [+ E+ F- M1 S1 Q$ U- E( x
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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3 I4 A! y& ]# f( H9 A+ y做法：/ H$ W) O, `7 E% m) n
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；" q- r+ Y! j$ N ?( n/ B& [( S
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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4 C" D$ ?; u* U; E+ g# A" A! s& m5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；公仔箱論壇, n6 i& l. A1 O8 U' i7 `. t4 w( D
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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" W C+ x9 [7 ?- @7 l經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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