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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:公仔箱論壇- q9 V- R+ E: A4 I5 ^# W/ |
4 z1 M! D, E- ^9 p; R1 c+ itvb now,tvbnow,bttvb生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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/ C) |" y: U- M0 ~, D公仔箱論壇做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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9 `# v" \; w: w, q/ ~2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；6 Q6 _: s9 O8 b& D, S2 z
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；5.39.217.760 n0 v( P* {9 c& _
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；! G4 q% X! J" M. \7 Z, `
9 E3 _ A$ k' x( u公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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% P3 h c8 W* [0 n/ o6 H5.39.217.76經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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