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. F" Z0 q" g" V/ S8 r1 G; B& h5.39.217.76蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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1 n6 ]0 X, Z, M- ~公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：( g# ^! R- ~: v
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；7 G' j/ R& k* v( J0 f9 J6 b
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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0 q$ K- g7 f4 f5.39.217.765.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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/ H( ]( z# l' `+ [0 y, d9 }( |2 n經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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