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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;( w# H, r" J8 `; e3 u0 W
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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- q% R' [: m4 B' t4 D) I公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& O5 F2 K* d- D% m% v/ o
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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9 q/ l5 t3 b- ^2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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. c3 f- a" G8 T' T. {: itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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4 [( K- K; ~1 v5 Y9 M6 G4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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0 L2 F* p/ N9 A7 C4 k- b公仔箱論壇5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。6 i3 r/ G+ J |: q8 N" F. E5 r
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb7 e/ u- F2 a; M! @6 }
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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