" D7 t; h: r# E& J公仔箱論壇公仔箱論壇# w2 _. |3 \2 z0 S
後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。
# L$ m+ i; ]6 Q3 B X5.39.217.76
8 H- s$ H' V% u U- ^4 ]
1 f# X" ]8 I. c. H9 [! f7 p' }
. U; c: t8 o. f) m4 \5.39.217.76做法：
5 Q% ?* x3 N S) v6 I% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! p0 [# {0 X- _4 X
1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
& }' Y# N. u. s( M- ^ k. w4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
* W) i) T2 Q" V3 @% _+ y0 r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* I* t7 S. D' q5 w
公仔箱論壇/ w7 H! F- H9 n/ A1 q6 s
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；
: s, h- [% T$ K8 K0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 H' [* p5 t7 C Y+ Y" t0 ?2 Y
 * s8 f R7 ^* a6 B
5.39.217.768 T- g& h0 w$ j: w* A+ H* N
3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
1 `- g! f" @& j) c g
2 A6 W) v1 {- q+ S* Etvb now,tvbnow,bttvb
- ~7 ^8 N+ x8 ?4 G
" `) j- U+ O% P8 w) Z公仔箱論壇4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
# h1 N1 `; o3 T4 B, c/ f3 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& H' H D4 ~& N! _& P! G/ {( t" W
 公仔箱論壇( z, b: W# H: ^. `% F9 V$ L
/ i0 | A" G5 w H4 m公仔箱論壇備注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' K! Q' q, U, h( I- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 t' D% c0 F, ?. V0 S$ W6 H+ l
這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
! `3 ~3 N/ O8 b, X$ u公仔箱論壇5.39.217.76) ]5 g3 |8 M, K H" F" q4 A
白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；5.39.217.76% p% } ?7 w/ D: q0 Z* b. @& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* p$ e0 j$ C
素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
5 ]7 z x I1 I! P+ S& u; l$ o5 J4 H6 X% X$ {
酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。
. O* o: Z) V0 i9 Z* v公仔箱論壇
+ p6 ?1 n; t) u( S; Y; _ |
發表於 2009-9-20 03:14 AM
| 