近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！tvb now,tvbnow,bttvb) U# P" a/ c. f/ r+ X
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400日穀飼牛油份重
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6 ~ {; T7 R9 r/ t9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i5 p+ M% _! S0 ntvb now,tvbnow,bttvb煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。 9 v+ W7 y; R" G- a5 y
( m8 }+ z( N. j: R1 @& ^" ]& k/ Htvb now,tvbnow,bttvb一碟三種牛味
. \) z' K1 V; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 ?; [1 n" q" ]4 g( Q k! Q
% }: y# g E! H8 h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
6 r% h6 M; Z9 c$ x+ A% k5 k, T. gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^* t% z9 q4 g
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蘇格蘭煙三文魚（頭盤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* M$ b0 }$ ~( I3 A9 f5 P
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三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
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朱古力慕絲（甜品）
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5 c! M5 Q" X- S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# n- U( M5 D' K0 D, ^
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Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 * y% p4 w" i6 }) a! I, e) m( S m6 h
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龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
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意大利芝士餅$58 公仔箱論壇/ M. f L, Z2 T. T' [
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改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
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4 p o3 _7 j1 j" y+ p5.39.217.76Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)tvb now,tvbnow,bttvb" a4 }3 J Q2 m, L
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街頭五星級心機菜公仔箱論壇& ~5 B. z, b8 E" M
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
( j, X; m, |: M/ f) z vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: K9 b% H; p
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森美推介公仔箱論壇/ }3 z& ^( G" V( d9 ?
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# I" j+ t) N7 j" d. l. H. _6 I% W黑糯米釀雞翼$48/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' B0 e6 a7 L+ [3 r
: ]" m" K' n3 s& ~5 G5.39.217.76由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X! M- N% T' \+ n; `7 f- ~
n! B6 B4 W- `tvb now,tvbnow,bttvb貴妃蝦肉鬆炒飯$48 * g) S4 R" y% q r
7 Z# S7 G( I; }& N鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p" ]8 N0 b# `, E
" n: F, E$ C/ O" i; Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔炒牛肉$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* [& [3 U/ E% r
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台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
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■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
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3 C* L4 K2 P# L0 g3 z/ M) g4 ?. p6 mtvb now,tvbnow,bttvb興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 ; D% ?& C9 g$ ]4 v Q
2 E% J& f9 l: j& G( |8 s" G7 ^. T精緻冬瓜玉葡萄5.39.217.763 V( L( Y( z1 d2 T T" K" |' |- V
- z) ]3 P* G9 h0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit推介
% L3 Q1 t4 l AKit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
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欖菜玉珠$148 5.39.217.76& G5 g5 y/ ], N' D% K
2 X, z2 ^8 a' c* r冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
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/ Y( k1 M) e1 k1 A公仔箱論壇玫瑰花煙熏帶子$260
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9 N2 m" ^; q7 q0 t8 E. I: R公仔箱論壇將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
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白玉龍皇卷$88/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) `, \5 E6 D1 j; W0 G0 r
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頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
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" `9 ?$ L( Y. v9 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 @/ @! v& J" i9 |, N3 D3 X1 W/ T3 \. n
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, c6 O {% i* s8 l& L
# m- h( ^; B% A2 V, d* ]$ m3 |tvb now,tvbnow,bttvb窩心韓式家庭小碟
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醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。& i: i( E/ G) ~
( n/ K; W+ U: Y) G xtvb now,tvbnow,bttvb阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ 公仔箱論壇* i) Q8 w P4 \! H( N0 B
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" L6 n( u; H% n5 Q3 X, d. C, a5.39.217.76醃魚乾：惹味富鹹香。
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( [0 Q7 J3 s7 Z: ^3 j& |6 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。公仔箱論壇+ q' Y6 i! @1 }! H- ^; l) _
% o9 E3 [! K3 `, F$ W. {3 c烤特級牛排骨$135/兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: {; X# u$ _% `. r' |
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牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
' P4 X; b6 [" }- S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# G, ^# F1 h' u9 c, g
石鍋雜錦飯$110
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# F) V! b: `1 t5.39.217.76韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
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新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
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! R8 S4 Q! b! Z6 I, a5.39.217.76《 Kit Mak．草本煮意》$785.39.217.761 {* K+ s& ]/ [* V& H2 D0 W
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Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 J7 ~7 ^- O, x& \
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發表於 2009-9-19 07:57 AM
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發表於 2009-9-23 01:18 AM
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