原料：
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仔鸡半个、霉豆子。
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做法：公仔箱論壇 ?" t2 x7 Y% b# M4 j7 {
4 H" G( ?8 D; ^8 {2 _) J- G5.39.217.761、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。5.39.217.76+ D6 C- K: o- T) r, G6 c2 F, T
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。5.39.217.76. v$ ~( Q4 M: F2 d/ O
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 D4 I8 n2 H$ R) Q8 k2 }2 E
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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