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仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.760 E3 ]. R& M/ Z! B7 S- e0 L
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4 S8 j" t* j/ I3 |! u7 h9 B U公仔箱論壇做法：
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7 _3 b4 h3 f- G+ x! c* s1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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9 U0 z" J' J8 L( I7 X$ L2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。; Y5 y: ]5 t* Q+ @$ w! O8 j" K$ L
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* ?4 }- }/ Z: Q2 I/ s, wtvb now,tvbnow,bttvb3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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4 I- ^/ A* _9 s0 q% z# e+ ]. [; Xtvb now,tvbnow,bttvb4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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