三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。5.39.217.76; J- m' K* P7 g! j5 U

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三文魚扒      100 克公仔箱論壇+ |1 _( j/ Q" X3 t
橄欖油          15 克" y/ V& A- ?- j. p" }/ ?# }
粗鹽             15 克$ k, M/ `% l7 ^6 u4 `* i
碎芫荽          適量
4 r/ k% t# W" V: `0 o. Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a4 H! W1 i9 g, q4 k
乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb) k* J. y& ~2 ?4 U
原味乳酪    150 毫升$ P( n6 C. G; k
檸檬汁      1 茶匙+ R! r, i8 d- G
芥末                3茶匙
0 e+ [) x  i0 }( jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒油         適量0 G6 i* w3 Y/ Z3 m

% Q5 K) R8 }$ d$ R* v' ytvb now,tvbnow,bttvb做法
5 n2 \! }2 ^/ y8 [公仔箱論壇1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
7 G$ L/ z9 B# H. T7 x公仔箱論壇2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 ~. x2 N+ G: T+ o6 k1 b3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ `; J6 K1 c  q, l% T1 d5 _/ p- k
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。