三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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三文魚扒      100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 b) B- l0 Z. c. L
橄欖油          15 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^# q' L/ k/ ~2 @& F4 l7 G+ u
粗鹽             15 克公仔箱論壇9 @( P$ i- r7 v3 V" F# U1 H
碎芫荽          適量
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7 Y% X* V- ?4 w! u2 v2 b: W, Q公仔箱論壇乳酪汁5.39.217.76) r7 E' F2 ?! ~: y
原味乳酪    150 毫升
. d: t; U- K) O8 I+ O4 V5.39.217.76檸檬汁      1 茶匙
+ Q  p) _; e; k8 A9 \tvb now,tvbnow,bttvb芥末                3茶匙公仔箱論壇) I$ B" v% a. t  h
辣椒油         適量tvb now,tvbnow,bttvb" I, p* }; p- t

0 |6 M# N+ D! s( _& J8 g8 F做法
1 e: p' l: U1 y4 H( w1 s! H公仔箱論壇1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇; A" Y$ c3 g$ n+ G$ }0 r8 m" [- b
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇" a8 Z2 t( q( `% ~1 K
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
! }8 o# y0 K1 ^' y4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。