4 \4 H0 m9 |' p+ ~. l* m) w公仔箱論壇5.39.217.76, c# G' x$ U5 w, v
烹製方法（二人份）
3 P- D1 |: B9 J) j) l4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ B/ S. ], i5 I4 h
材料：
1 W4 O. q! Y6 q$ j% b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 r# o7 Q2 i" G
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)5.39.217.76, X4 Q* s+ `# e4 v5 m4 |
3 H; [& l$ H6 K! B# m n" y! W) X醃料：
: f6 f: k% ]3 G$ |: T$ f0 }) N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 O1 |6 {4 N; C8 H8 L) D
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
# t h0 V+ d! a3 [" T& Y W , M/ q: t: d" H: t* P8 I
調料：
: m$ d6 S% d& E4 D2 J7 F% f ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L$ b9 v+ @* H; [公仔箱論壇油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 i" e! z7 i4 d+ L
( o3 w! Y& N2 t$ U6 x+ ~. K4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ a& [" d" ~$ G% ?7 Q; B4 Q
 ) Y- W0 g' N- x p! j( l8 y
! x0 h( }( p* @) m* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E# T P. d4 C
公仔箱論壇6 q# e1 _2 b7 q. C% @# i- q
 & U8 ]+ t" X# `) Z
: _! l& e6 b+ D2 j$ s2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
/ b6 l7 b5 G9 g' y/ u. O公仔箱論壇5.39.217.761 I3 F, h( `8 t
* w; W9 m+ b9 o8 s) Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `% j. c6 {% h6 N2 d) m; }公仔箱論壇3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
/ q* n0 V1 w' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A, l1 s( A) N( ~' \; P/ X0 D公仔箱論壇 5 N7 F _9 {$ O, V/ } g$ c
8 V3 y$ [$ `! D# Y1 i) {0 p4 E" utvb now,tvbnow,bttvb4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
0 c* I8 e! l1 z1 f公仔箱論壇
; o2 Q+ E$ T; d- h" a' Itvb now,tvbnow,bttvb
1 c' [. Z' r# R3 B1 x6 _
9 _; i3 V$ |( |5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
' x# h- s2 o3 \2 L: V: ]
1 c% C$ O- a1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j" @4 Y/ `. n9 K: K' Ltvb now,tvbnow,bttvb( T! @; C- A' \% d: D
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
$ H2 w) i4 A, M& H, z3 X+ K' h* E
) H/ J- j( [" e2 `1 i公仔箱論壇
9 m; V" D% d5 U" d+ r8 f6 r) i公仔箱論壇! G- p7 J8 A4 o& F
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 5.39.217.764 a- Q3 r& l. t
公仔箱論壇, \9 E0 I/ J" M3 k6 B
$ Y) [: Y4 J9 A3 x9 V6 i9 n$ K+ \% c4 C" c v* i4 `: v
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 5.39.217.762 u2 n2 G* n7 k& U% z* Q
% P" N3 O4 f- c5 t) h5.39.217.762 {4 `8 d, d6 L4 F: k, c
廚神貼士 5.39.217.766 Z5 h3 |/ K& g
5.39.217.764 h! i/ I; C- s2 w
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 Z0 i9 n* S. f/ _) q. K
公仔箱論壇" q8 G0 G- S* Y, a
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
" t w4 v% z$ b7 C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. f: l' B2 X. `/ e4 e" u! Z) K
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。5 g7 l2 O5 a+ f( Z7 T' ~5 O9 h
; R) @( {2 U6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
/ Z: |9 m- X- ? _/ ?$ n |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 