 tvb now,tvbnow,bttvb, l' }( L0 L. W0 S$ ?( M
& E5 {( y/ o; d# [/ x8 e公仔箱論壇材料公仔箱論壇. I+ e7 Z& J( R5 T, l+ @
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
9 n# c( q# B9 _8 k- p/ P公仔箱論壇1 X- \ X/ y$ z& d& A, r7 F; P
湯料
8 p% U/ k+ i& m" u2 j# L7 d鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 ?* E8 v4 y. P+ l
8 Z1 m' `& q! S+ f$ K
調味料; m8 w3 ^% ^# H& q" O- \4 F3 T4 E
蠔油/雞粉/糖各少許
# q* l% W) G3 W$ V/ V- [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, A# z. @( L1 J, Z R
5 e5 v2 N$ c. V ^做法5.39.217.76+ q5 P+ g6 E+ H# U( n1 C
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
# \9 r0 s7 v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! d" }* H3 m3 V- i/ N
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
8 g r9 v4 Z! D9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 P; L1 R! T; a2 B/ }
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 d4 P$ z# x6 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 |0 Z) m% g' ?" k2 q* g3 W3 @
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb( l. {3 a- I. o) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# V0 E+ l0 y) G" @
 5.39.217.764 d! t% K: Y# L5 [& n0 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 D! t \$ t3 g# V- z6 O# ]2 h. y
1 l; a% q1 d3 t' i! ]5.39.217.76公仔箱論壇$ V4 l+ e( ?, z# H q
貼士
% v$ P1 [. t9 t) E" }* i) @5.39.217.76泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
| 