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) \! `! |$ Z: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' d# K; [; X$ L5 m1 b2 @# `7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d ~: {% z# `6 h
湯料
8 ` E+ v% m) P \8 P, E* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片5.39.217.769 j( K+ \4 k) _$ @- h( S, v
! @7 q9 X/ r1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 m& G1 G4 k8 N& i! O
蠔油/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ n( ?3 `( \# |! a/ ?
5.39.217.761 Y; Y# I% H: w0 a; t# O( S, f
8 p' F" X S2 t做法
4 Z3 v9 N& {7 H3 \! p+ }1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2公仔箱論壇, t% V& n/ f$ V+ p2 s& ]* @9 G
. S$ c1 ?$ M% Y% M8 m5 Y( l9 vtvb now,tvbnow,bttvb.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。公仔箱論壇1 S# ~; u3 Y' u) \
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。公仔箱論壇% q, `3 J+ x2 u
( C- b3 z" b2 `1 k* U( d9 N4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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