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* R, F6 L) [8 Z; c0 U* |- @$ N# a公仔箱論壇材料
, O0 k" B5 ~5 f; N5.39.217.76二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮5.39.217.765 a# B1 g# [/ `! e
1 e0 k, [: l) G# w5.39.217.76湯料
S. @" r2 i) |8 [ q) |鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片公仔箱論壇+ v9 d% _0 _# m$ R4 U+ @# i- c
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ z5 K3 U* ^$ A4 W
蠔油/雞粉/糖各少許) L, J4 j; J; \2 f
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做法
P' b8 g2 P* B0 Y0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。5.39.217.76! A% y) E x1 e5 v
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3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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貼士
& ~- m6 ^1 D0 b$ D% {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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