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材料tvb now,tvbnow,bttvb% j% `! R2 E! y2 B
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb1 s% F0 ^$ @/ X# l
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片tvb now,tvbnow,bttvb- @* }. v! m$ ]+ l7 ?3 [0 x
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調味料' p- z& g/ u7 j
蠔油/雞粉/糖各少許
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$ B- Y& a( M% l4 J% C( e1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 w, F; x+ E# u; c8 t
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2( m o6 }! h' [( Y" F" e
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。5.39.217.767 a& A1 o" b4 q7 O A% ~
8 W3 f h& t; B, h+ [3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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0 ]* V* q. U( D$ z" }- `3 R5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb! @3 _( }8 N6 M
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貼士
# U: G* G7 ^5 I# f$ w: q( q6 o( n公仔箱論壇泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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