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2 y# A7 E. `; \' C4 [tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.768 f5 w. ^* e8 @! R, ]/ I5 ^. {- E
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 {) l f% E3 K
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調味料
3 O6 D6 O. K' q7 R& @! v; }+ _7 dtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 8 Z$ H9 ?" A6 g5 M, }# w1 j5 e' t! ]0 k
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醬汁料
; y6 v, d1 v$ {! y) T ztvb now,tvbnow,bttvb蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法
9 D! X0 w$ k5 x- n5 t# V4 Y1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。) l+ G8 t5 `. M3 ~- B
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- F2 q# b6 c8 x& Q5 l: W
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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: t4 w2 u7 k6 I- K( k. M: f4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5 u. i# L, o& \, d, ]# Z5 D, r, F
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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: ?" N4 a# l2 L$ N/ f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.768 Y {; {0 Z/ [6 R- a
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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