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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: ?8 u t$ R
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; `! Y; c; p3 N+ n6 Y4 s+ B, F- v
1 Z. V, F) f1 }0 O Etvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) I5 y" X F8 u7 r7 L% |
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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2 d1 H5 g& P. c) k- u5.39.217.76醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb5 H. q( k) T* W1 ^7 z
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇4 N' v- w- L+ s6 X& w% ^. N3 j
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。tvb now,tvbnow,bttvb1 d" D( u3 p7 e# m7 C# o
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。5.39.217.768 r- R4 ^9 Q! F; e
# O0 H+ h1 W7 g9 ?! H5.39.217.764.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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2 v; e3 R i+ q4 d, {4 w$ [; T公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。公仔箱論壇% i2 v0 n2 Q5 t9 m* B* U
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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