[中式食譜] 雞肉沙嗲

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+ @4 G! F3 o( D5 P6 N公仔箱論壇材料
  b5 d: G$ F& _  T) |, _% ^2 N. ^5.39.217.76雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D  Y6 {/ s' m1 N  [0 Z

7 H/ F/ _( [& p# j3 i5.39.217.76醃料; G$ y- ?$ |6 Q5 H8 K
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙0 T) m8 D6 q. E( i
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1.將醃料拌勻。4 N$ S# c3 ~4 u# W6 Z2 w  Y

2 O& I. k5 H$ Z6 Z2 K" s公仔箱論壇2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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7 R2 ]. w7 z& P8 q3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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