[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料
" {  i  f; T9 }公仔箱論壇雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: t0 H0 X; y

9 I% ~! N3 D# i7 w0 u5.39.217.76醃料6 m3 N- }& E* l2 x8 @9 k
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙5.39.217.76$ |, A$ u+ M6 K1 p; V) C4 T% g
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做法
0 B& q5 x3 u  @  @tvb now,tvbnow,bttvb1.將醃料拌勻。
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$ l5 N* p- H5 \2 i2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。5.39.217.76! D/ p7 Q+ K8 H" `1 ~4 d+ s

0 N! c& C/ J: |! F7 C- d( W4 K/ f5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。5.39.217.760 X& R3 V3 }: U' ~7 M2 L, @; K

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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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