[中式食譜] 雞肉沙嗲

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$ S+ A: ^  v' }7 P公仔箱論壇雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5.39.217.76" M: Q/ A+ n: _2 T( \

3 W& i6 |* J( ^5.39.217.76醃料
; E8 e( W0 X1 p( `南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙公仔箱論壇! d* z/ c; z" {" `& S" U: ]
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1.將醃料拌勻。% ]: K, I+ t" |5 p- L0 s
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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; s7 H; I* s7 e* q公仔箱論壇貼士
, g5 N5 u+ }' W; w做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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