[中式食譜] 雞肉沙嗲

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- W& a( O9 ]! V0 U- s& I  g/ f材料
, x. f+ o1 E/ o5.39.217.76雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙5.39.217.760 J+ z" a& i; V, u
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醃料
: E( H( e3 V5 i$ M0 {& {  r+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法, ~/ b5 N2 B2 _3 X/ s5 z( F
1.將醃料拌勻。5.39.217.76. p/ t# X0 C: ?3 E
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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" |1 `, E! E# A2 C3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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9 ^7 x7 [9 X8 L" w9 o$ R/ B/ O公仔箱論壇貼士5.39.217.762 q7 e, t' t7 Z1 y
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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