[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料
, H: f7 |4 p4 M6 o; O7 I- J2 Y河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙5.39.217.76, f/ K* q, T* `6 e. b& M/ f$ c0 p
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調味料
: E# k) g* F! G& [2 f: Q6 A1 C% G+ y公仔箱論壇生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙公仔箱論壇: G/ z  @6 ^$ {  o/ A9 U- A$ }

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2 o! {! j: l" t/ @. C3 w公仔箱論壇做法
1 z3 G  t' x3 a6 E* J公仔箱論壇1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。9 z' _1 }( [0 B
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。公仔箱論壇: G$ x; t& ~4 l+ A/ R$ S$ b
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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6 M8 ^/ E) g6 M4 f" e公仔箱論壇貼士3 Q2 f& U* n- _- T1 t% d; q
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。公仔箱論壇* |1 j6 X! u- H6 a: F/ Z1 a" j

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