[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料
4 O6 V) m* P1 @9 p公仔箱論壇河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙5.39.217.769 I& Y" d. w0 X3 X

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1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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) u& r  ]% v# U/ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。: [' F) Y/ _$ {0 v6 |: n% U7 A
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 5.39.217.763 J5 ~$ T1 @$ G! ~! S9 m
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9 q' o/ a3 ~& @公仔箱論壇貼士# j3 q1 k% m$ `# C
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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