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材料
6 D0 \' ]$ r9 Q8 w' Ptvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料tvb now,tvbnow,bttvb6 w& ?8 c* D1 }! p5 c$ H8 W
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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5 K0 F" f& X7 E6 n' b; ]" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料tvb now,tvbnow,bttvb* p/ y! w5 e- l2 b: u" x; o) y
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.761 H0 k* M" a$ t3 _1 ~8 a" }0 \
, Y* x% e% ]' V# Z2 ?1 _" d9 r配料1 h+ b( w3 F5 x# g# d& N
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克6 ^9 F! d \. {0 F4 P" M
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1 e. O- z* R; b公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 J6 ^; }+ F/ N8 e
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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* R/ D; l8 d$ z* W9 v+ e2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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2 l$ w, C( @* `. E& o- d& t4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, r6 B; E: Y. }0 ~6 {; \. ~' C& v
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。, I/ @& N" s+ t% _6 O
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb( S# u: }2 |7 }9 n! q! Z% S5 _
# c7 b+ q; A2 j$ h# R1 R5.39.217.768.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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! c' F3 b5 B5 H0 f: rtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb }! X* x/ H Q6 r$ G& x
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。5.39.217.76) i. d, `' g/ v9 {
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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