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2 A6 `! }, O9 t+ J! `$ f材料
$ r$ Q9 w- ?3 }+ `$ e9 J+ X1 _2 s3 L咖喱材料5.39.217.766 {0 ?+ I: T0 u1 s) A/ Z6 U! h x
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb; T* ~+ o: ?/ S R) ^ `) n' J0 D4 X
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湯料tvb now,tvbnow,bttvb& Q* l2 f# n! z/ k9 }) w
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ a5 q( u5 s! ~+ i% p
) u4 Z T! b- v! D, K: \配料
- P) l5 C( R; V* {: ?) ]( p# J J5.39.217.76豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ _, u5 y* C
; Y5 c& s, i( B% `/ g n- N% }5.39.217.76
! w5 Q. C k7 W5 f. F做法
: r# X* o% {4 C) M5 @) T1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。公仔箱論壇% J% t* B' i) u3 x" c0 Y
2 @5 i/ v2 v; N8 g+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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$ j7 V& a |+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。5.39.217.76# A0 s9 V$ B# J3 t7 z, Z
( [8 I2 m! ?4 e! ^" d5.39.217.764.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇0 P0 w7 n0 i K# Q
9 e$ N0 L- S. K, [% D- P* b% k5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* r9 i8 V# p1 j
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I+ F4 B# y. K! I
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。5.39.217.76, q+ I( {; }( y) ~8 v( l/ L8 h
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貼士5.39.217.76+ z/ N5 i9 G* L8 M& D& R% A
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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