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材料+ E6 a$ X% p- E8 q
咖喱材料5.39.217.76) {( R8 r2 K. n
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇. i. Y4 n9 z* R( \. I; d! i o( S W) V
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湯料
1 H0 `1 g( Q$ Y6 M- ^香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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) \3 j0 B1 m- T6 O- [* n4 C" y公仔箱論壇配料' ?0 S: _8 I" Y I: m8 L9 R
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 u# B- V+ E4 D
6 ]. G" `& l( c+ B. s% _公仔箱論壇5.39.217.76/ `* c; i" v8 { ^7 c
做法
0 ^3 L3 M3 x6 d0 Utvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。; Q5 g: ?2 N- M7 v, N1 S( }' I' Z
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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6 l: @0 k+ a) `2 H+ \0 _/ _: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 {7 {+ E: U7 q& h4 O
, N* h+ b: u! M) D/ ]. p; [% J3 V* ytvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。 e A+ p! |, @2 r8 S
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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# E5 Y& Z! a, |; f8 L, v" z7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。5.39.217.761 s* [* g4 { b( l: P3 J& y8 O
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' m& B: f* x0 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士7 |% U: g/ g* H* \- P/ A
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。tvb now,tvbnow,bttvb% W2 t7 q% D [" m1 e, m1 @
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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