 公仔箱論壇/ ~- n/ M( h- S
5.39.217.765 T5 \1 l h+ M7 |
材料
4 h7 J5 o, b0 ^- x) E咖喱材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& H @' I" V" `% a) ?
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb t7 Z( n2 G, F7 r9 G2 R) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 e3 d9 Z8 D) [ }
湯料+ @0 Q+ {' J; M& u2 A8 e, q
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d w* H) r7 H+ a
5.39.217.760 Z: G$ T1 D$ M1 y) B# J- B" K- @( C) g
配料tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 {8 f2 U/ ~" R
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
3 H6 h# b, ?& U6 Wtvb now,tvbnow,bttvb. s S" t0 _& P+ u
/ h9 |( W) z6 _6 g7 k9 n9 D
做法
; @$ K8 N) h1 S' O) u! [$ R, \. a" D, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
$ o5 k7 W3 `6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, Z7 E7 A- P4 j: d
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
7 o" T& j7 r; d- O2 _! R
7 ~3 ~) x1 g* S, etvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
5 `* n5 Q9 a) S) X3 c8 F% p' D5.39.217.76! K i# {* L2 d) y, N
4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。) [+ g' v6 k- n0 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ [: d- @* b, H6 N
5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 y/ U+ q8 a0 E9 B R- @
- Z+ ?; S; U- u6 j0 V6 c4 w
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。tvb now,tvbnow,bttvb) T. \% O1 {7 c7 X5 |% x
/ q' T) k; W5 h8 I5.39.217.767.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
1 k7 T, h+ E7 B5 Y7 }' a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ o i+ I( w' R. N7 T
8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。1 W2 ^$ ]) ~( w1 |
! e0 F) p) j+ M" q! Y6 c" i! M: J% E
* K' m* F8 \2 p8 c- z
貼士
7 ~ d0 B: c7 j% B加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
5 N4 V1 J: {6 A5 n& ]0 h |
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 