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" U' a# {: u) itvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.768 b) _4 T6 V2 {% \0 Q/ w( R3 |
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 ) W! |/ f" `4 c4 l1 N
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油飯
% {- ?% N' w1 x! Z# D斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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; M2 q$ P; X) W% p) ]tvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ M0 a( z) d1 O- J/ q+ ?0 z* b% m
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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雞汁料
% P5 ^ ~/ n3 z' }" R% j3 y' N/ G" P; n公仔箱論壇生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ M, I# p5 ^+ k, I6 L
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做法
* c0 G& ~2 D% O% @8 B5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* _3 }7 C# I2 k& I. f
% h1 ~- o7 R4 W+ mtvb now,tvbnow,bttvb3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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Z: L9 A% y4 L0 s) ^5.39.217.764.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! A4 G! c) c, s* ?
+ Q4 L; E: C- l$ c2 j' U! Z" W5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇( F: W7 ^3 M. y7 B7 |6 V+ ]$ I$ }
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 i+ I- `9 R+ J( [
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斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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