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9 G/ g% ~) R" K4 ^/ ?& V材料
/ n$ Z1 e9 f, P) [3 K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
1 e( v. Z% O1 L& e; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v j7 [- x- U! C
油飯8 `* n5 m6 R5 G2 P# y9 f* M+ F6 r
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 i4 k" R1 A* F& C; i4 E U
0 p8 X3 A% a8 A$ |9 D8 }辣椒醬料公仔箱論壇: ?& U G) w* I
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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- [' V. o9 K) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞汁料9 G( F% Z& P w
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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. Q- n* d8 o+ s" m) Y1 e D公仔箱論壇5.39.217.764 D+ g* S9 i, y
做法
' _; W/ I0 L8 A- t' D1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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. N. ~( O) @2 j. z5.39.217.762.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 n: n, \$ {) [4 T7 q8 v
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。; c( }/ B# f' `8 h
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。+ \7 _, t3 A4 x6 G0 ?) l9 H! L# @+ C
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; o/ K4 X' ]; x( d: ^$ Z斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。5.39.217.767 v+ S* ?% ~) f9 v$ {. i
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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