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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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7 O) P6 {2 R* ], e" _9 K+ w! N0 O做法：
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& ^ }3 t5 N( V, L' d1 L5.39.217.761、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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, a; U5 g2 l8 d7 I5.39.217.762、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块tvb now,tvbnow,bttvb9 h: @. M( c! Y
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片tvb now,tvbnow,bttvb1 M- ~7 t8 m( n7 L! i" y: _
! p+ A1 ~1 J* `& Q9 {3 U0 `5.39.217.764、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒公仔箱論壇7 r; R, i4 {2 ]3 |( v c; w$ P- \
P5 L4 V2 m& G5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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+ S& ~. ]9 I8 o/ |# D( N5.39.217.762、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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