原料：5.39.217.76; I; [) d) r/ `8 E' B6 `4 P
1 B0 ?; b9 h& i. Y5 F7 s+ y 活花蟹、葱姜、面粉。 & s% d$ J; n8 A& f0 g7 X& ?
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调料：+ b' z4 P& \( s
( Z% j& K4 d$ i 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；, }* |$ K/ b& H! T
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； ' Z8 p4 x7 @; H9 K) u0 y4 N
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做法：* b1 \) V o0 D [
+ I! ]# m" w5 l' I+ g# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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# j$ q* J9 A/ a1 M5 l 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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2 a3 j0 r4 f6 [8 f" u u, K5.39.217.76 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。5.39.217.76" G2 M+ `5 ?( j6 N! v
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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