原料：5.39.217.767 ~2 B2 V0 C4 X5 E; D' s
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：) F" I3 B/ B" U3 T- I
! e: L+ n4 m1 O. v 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ \! P+ z: {3 B
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做法：5 Z) f$ Z3 j; \2 G7 {0 V$ N1 G8 g
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；9 Z. ]2 O" T8 V' H3 J7 b3 o
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；( L i3 w% Q1 e; u
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4 _- Y Y# ?( z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q3 Q7 }/ c4 h) gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；; w) W y0 C- |4 k
( D; q; i) E3 a) r5 D5 s 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 W0 I0 e( @1 ]: j! Q7 n. W
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇9 L7 X) x5 ^! x) E C
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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