原料：5.39.217.766 V( ]' r* Q9 k6 m5 R
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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# o6 o b8 I& y8 G公仔箱論壇 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇, v& v0 M+ ?! {" r5 y* t8 ~" E) f% B
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.76" x {1 P6 c9 G8 n1 e) q; @
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；& Y8 ^9 @0 r; G! b
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 |, s/ s3 Q+ B3 r3 C* K
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! C3 Q- U; ]" r3 L5.39.217.76 做法：. m# z/ U, k" B* s! Y; X% l* [% n
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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8 h: t6 r# E3 b4 F8 Etvb now,tvbnow,bttvb 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.76# ]' E, j! D) F' z
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。1 J# ?: i+ D- g4 t3 t! M7 j3 A$ x
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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