[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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材料
: ?' I. U  U' o$ U$ Y7 z. s法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 tvb now,tvbnow,bttvb. p* j' r9 K+ `7 b4 u. H' g

! G( n# |: k0 A' @( f: V% s5.39.217.76公仔箱論壇5 I4 i/ d- e% Y1 Z) a- q) R* r
做法
/ H+ @5 b" A$ V0 S7 ]6 ]* L公仔箱論壇1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。  G8 X0 J. X- Z( h, k: d% p+ Y' P% G
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。公仔箱論壇$ M+ y5 \/ x5 K) `
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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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