[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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材料
& Z9 f; P  ~4 p6 c2 O5.39.217.76法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量
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做法
+ T, U! h* u  C2 h$ f& otvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。9 m6 A8 A$ Y3 x

' p! Y, d) N& w* v" e$ k& F2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。8 [7 k  L* y) P7 T' f5 U/ w. Q
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。( v0 ~9 @! @8 g$ P+ O
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貼士
; v" z+ b1 ^+ S7 ^, e7 T5.39.217.76雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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