柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。% K5 v- c% M9 U; _& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& v' p% {! D) N _" J( s( _
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞5.39.217.766 B7 a6 `8 A# R1 ]
- y4 ]. C4 U4 ~: h公仔箱論壇公仔箱論壇$ S1 P/ j+ l, `. U" n. ~
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
2 A7 C5 r% M! C公仔箱論壇
/ y' h: k0 w, o. `公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G) J! O6 K# c0 _" M _' W0 {3 Q6 o1 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) d1 l, D" u8 A. n3 ~
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 tvb now,tvbnow,bttvb! u7 O( m0 s' g9 w# ?
# b, K: t" t8 \: x/ f& p& _公仔箱論壇爽滑濃汁羊肉$62
) D, p/ J2 x: u. _2 @; M公仔箱論壇 1 x1 P$ H* Q+ `) N; _
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 公仔箱論壇2 \% g P/ T/ y% _% E5 ^& X8 n
3 D! d2 s- C |公仔箱論壇印度海鮮炒飯$72
. J+ b3 _" u- B, Y
# {' @ s5 s8 K8 F- a% I5.39.217.76炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 公仔箱論壇1 t3 V- s: S1 n5 _0 o/ G ^/ u
2 @" q: g4 j* j# p3 z5 W雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇 X$ g. h' W& e( n
 tvb now,tvbnow,bttvb8 O! s) p6 {; r' N
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
5 B3 Y2 X2 W1 g' S公仔箱論壇5.39.217.76" G( X+ }* y1 x8 @+ y& J, X/ j
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
+ ~, a2 U5 m: G3 n, J, htvb now,tvbnow,bttvb d8 c7 [% g- {8 m7 F: N V
) U5 n7 ?/ b2 V/ E H% I5.39.217.76公仔箱論壇+ H) W5 A# a6 [/ _1 q: p- X) E0 \
24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
7 g+ {5 f, D/ o5 g; x8 C- a1 q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R: g+ J! C- A: E- F4 i! w
! `" V2 X- ]2 i1 y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 公仔箱論壇# S- C4 S( K$ P; _' \- n% W+ v5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ n3 v2 M% M, ?
牛丸牛腩米粉$22 5.39.217.768 I" O0 A& Q/ L1 I9 r3 [7 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- O3 u, h% h- S
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
, I& W8 H" \% `6 O9 c/ r( @+ X
( t! ^' v$ t d牛丸牛肚麪$22
$ s F0 g: c6 G& ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! {: O" y$ v& s' Z
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇+ Y; z0 U6 r6 a* x& V; M
4 s% ]3 F: X1 `! P7 W- {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb% I0 }' t0 L: e A" W6 K/ E8 B
+ d; [) p& R2 ~1 y; D j5.39.217.76牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
. `/ U, }& x; u8 Q; H5.39.217.76
/ c% f. Y5 D& N" F; D: l! k" E紅豆冰$9、菠蘿冰$9
4 N) X) x5 n2 |! r F3 R0 S * |4 y: u! }& w$ o
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 公仔箱論壇8 {" A0 }# A! E# p. y' y2 ]) {2 c
$ |! s, D) f0 o2 W+ M+ i% ~
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
) p" J- I4 U+ t; k s4 w
8 U8 w8 S* A2 h! c% L
! c6 D/ q2 `2 Q$ f# r# H21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] U8 A+ D S4 }1 e# H
$ c3 p+ k- y$ F. E! ^0 t% E3 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |& U) \5 v" \* [
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
- `( q; \0 |$ N2 s% a
" ~1 Z0 l1 h: a5 N; E1 _7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.760 U; @7 Y: O8 l4 J
 ' a6 w3 X T( A6 R+ o( I
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
/ e/ Q# w, N% D% N公仔箱論壇
4 m1 ~! `9 ], q# y; {1 l糯米鴨每隻$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. x4 Y# Z& t, q
7 C0 K( E9 j6 X5 {( c, E& s! {5.39.217.76鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 ! k5 P+ s$ B- _
% [ L% H3 i/ l) w, A- |' w; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠
# B3 h. {+ C* t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c' p! r" q. a, ~) m4 t- N公仔箱論壇* m0 a) w2 A# o7 c; _
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
3 @! j3 t! P1 w( \ L
/ w( D8 h1 D# ~2 D紅棗糕$38
! L( g7 f. w2 [& j% S) D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ Q& w& B. b z. ~ N
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
* X3 H( V% H4 s$ j7 v. ]9 Y
- Z% G8 P. f- x, Q5 B( R0 `! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
3 B. ^/ t8 [* Y" y/ B& S
" Y8 M! L* A- ^! q) o公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）tvb now,tvbnow,bttvb1 e; L1 {, f2 P4 @
tvb now,tvbnow,bttvb$ f: ^$ ~& j. t- l3 w6 d* q
 tvb now,tvbnow,bttvb) C" p K$ X1 ~5 e) J
# u7 a) e- ~/ o" P" i4 g5.39.217.76食客推介：隱世巴式香燒魚" R& c% F, ] ]% d
& G) M- r$ A+ d鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 j O( c+ o7 P W
\9 k" }" }; R
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 5.39.217.76, u. b; d, ?, A6 \2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( ?, O1 M0 B' P' j
香燒魚$68
1 D! H; v# ~0 m! _: M. X7 p
$ S9 @- M; m; G n鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
: ]! v8 ?# A% O1 p- l- c5.39.217.765.39.217.76% M7 c) l6 {$ C" h; P1 t- y3 r7 r
海鮮焗泥蟹$188
& O' C+ x: t! c( l. n+ P泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
0 A& N f. J# Q( y; s" P公仔箱論壇) W4 H0 T- D( p! C
香汁羊肉雞塊$58
2 ?& n8 s+ [9 T# c. a5.39.217.76
" W* e9 l1 z) B5 E+ J$ a" W; h咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇/ P- I+ V5 ^5 |3 Z* T I3 D( n
@% b- ~& b$ k G公仔箱論壇沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）5.39.217.76( @5 S/ j9 U. Y+ Y9 e3 E8 @
 * E) P Q1 N# S% F" B% [
5.39.217.769 `7 |9 {- g8 \* h
6 D5 v' u4 i5 B5 {$ H
" b6 N ^( @0 w* ~1 a0 r# P f/ `# r3 r, g! e
|
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 