柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。1 W& U2 [6 W" B5 t3 w
& H2 g0 {) y c M26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞3 r, Y! A. I9 @
& m) ?9 h" I2 d$ {5 r' e( W: h
J! H9 Z, }& T& @3 ^% |3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: {7 }" S( T. _' N5 {7 f
公仔箱論壇! f2 Z8 Z4 p* F$ G ~& I
特汁香燒雞柳$58 8 _0 h. ?" i/ [2 L2 C6 o
T3 i. w! G5 |+ Itvb now,tvbnow,bttvb雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
" v+ b5 D m( M( l$ w9 ]
, |. |/ m8 t% t/ T# |5.39.217.76爽滑濃汁羊肉$62
! N+ e) i! C7 f
& u, T$ J/ I! O% r7 {" V+ T l L5.39.217.76沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
* ?) \2 ^8 Z, S) o8 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 O/ H( h" T' C
印度海鮮炒飯$72 tvb now,tvbnow,bttvb( N# d" O* S5 y. q) ], ?, F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 Y5 t U6 u: c& ~ _5 ^
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 ( O2 w1 N! O* x# M3 R5 }
7 f* p1 O& k; `3 p3 J
雜菜咖喱角$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* a5 u% x7 ?0 \" T5 ?
4 k* X# g) [& b: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
8 H' @" O4 I( P4 w公仔箱論壇 v6 V* x: e' c- B* O2 P7 u# m0 [& K
蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
+ ?# {$ N6 N; f! C# }$ W
8 n' P7 a/ m3 F% G公仔箱論壇
4 T* ?, ]4 V0 d( ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb
l- N& O# U& f* O6 f公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇. D% f7 `6 w& h
 公仔箱論壇$ p+ l6 F! J8 H: T& V- V( W
tvb now,tvbnow,bttvb( O1 r. _6 a# |" S4 c
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
" P7 w0 R( O2 |* z. h. Q0 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 L7 Q& ?2 `# O' W& V
牛丸牛腩米粉$22 " T& m- N( [9 t6 Z5 F8 a' ~
 5.39.217.76) T- g; c) z- k& m
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。公仔箱論壇: d) }! l6 u3 V; U& z/ `$ @
9 g& R" Z* c! q2 s4 K5.39.217.76牛丸牛肚麪$22 5 s- x5 O) s( \( u* L5 g9 `$ v- B
 * j6 O; E$ l8 K8 Q
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
: a. y* J2 F/ Z* ~& E' Y' ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 A. g8 a+ v. U$ C3 h. Z3 U$ J牛筋牛膀河粉$22
6 F% f9 j. j5 P4 A7 s9 O/ }公仔箱論壇 5.39.217.765 U* \7 f, ]; y: e- u
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
/ e; N. Z- T4 P Y Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 P! U9 g/ `3 B4 S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb* C6 N- L$ A) }% W; x9 F
' k5 \: h( I( jtvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 2 Z" A7 s& F3 I4 |; c* j
- B/ G: f! Z; [6 _6 A, e- B$ T彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 _) ~4 u) @, @, t" B- I
8 ?: E. L% s4 V* D, ^& d# S1 Y. mtvb now,tvbnow,bttvb# z- s: q! E7 ^: J1 P2 {2 m
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" ]. ~6 ]6 |3 g. d' K
 5.39.217.76# `8 n1 K& h! q
tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 P! q# @4 B% T+ ]
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 5.39.217.769 z- `+ q0 B! g+ r. A \, N
* X$ n$ P9 S j( c5.39.217.76鹹菜燜蝴蝶腩5.39.217.761 W4 i0 U; r: S9 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ a7 G1 l% O& ?, V8 o( E
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
4 j) H8 y; m9 R. m: C5 C0 d" b1 Htvb now,tvbnow,bttvb
5 ?- O% v% {) o! a公仔箱論壇糯米鴨每隻$388
( L8 T. f6 N" |: ^) J7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( H2 t5 x! e; P( b/ L
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
. h+ N$ m1 n2 o. g( y
' Y( o8 l6 Y9 f$ J7 G5.39.217.76凉拌花膠
7 w, v t- k. Y# C+ }- y( h7 E6 J, m# m公仔箱論壇
3 K$ ]0 O/ J0 _ R7 O! N! b1 x. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& k/ w+ ~. g" U
花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 5.39.217.76+ Z, w/ _" k3 @8 Q
; Q C6 c5 s2 v4 g+ {% `4 l+ p# l紅棗糕$38
0 d% b; p q: V: K# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l: J# d5 t5 [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 1 c0 s7 u L$ z" H& R
0 g! i1 i. y7 `& F( E# S% A" z0 m六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
" [, G% M; J; x9 _; X: B5 q# Y7 x. B! e8 _4 @! t
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
/ I: i0 l4 r+ X3 | z& C* P; D/ z3 F
 公仔箱論壇 s! \5 G1 i" p3 z& K9 e+ t
" c% H" ^4 K% z: L7 t% r8 w: F& o公仔箱論壇食客推介：隱世巴式香燒魚
# p8 @' e) c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 D& X9 n& Z6 T2 D: P. F/ w
鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
2 l, S/ A" z! u( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 n- E0 H3 R V2 U* M5 c
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 * }+ m1 g* z. c0 T" J" @
4 S$ w* ?$ i* S7 L: O- J
香燒魚$68
: @5 t$ Z$ G6 Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ y3 ~2 \2 M! i1 S公仔箱論壇鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
$ b' J& S" }7 }公仔箱論壇 t& k( o- b- l7 m! P
海鮮焗泥蟹$188
- Q ]! O( j) `6 t泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 a6 q) ?& |6 q' L, {) T% l
5.39.217.76* s* `- ]9 S# \1 x# W' @9 H
香汁羊肉雞塊$58
% i8 t+ R/ ^' z% b6 a
5 r, Q% W" o* }$ X- _& ctvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
; P' D4 q; r# h/ R( @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- x6 E: h2 I$ _. T2 F& P
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）6 M/ `! Z3 O: ]# I& F$ D
 公仔箱論壇3 b# q6 m' |# X- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' j7 u; u' l: ]$ d
! T' i# ?" E% {; U$ o2 \ 公仔箱論壇9 {2 b. _* V4 X$ r
, y3 h+ y1 S6 b: E% Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 