柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。& Y* p, |% S7 M9 h3 g
. ?$ O0 x1 t+ ^% u9 e; h% N公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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; q* T% d4 N. m0 ^9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb; s! l8 E7 a7 B- d6 [
: t" [% b: `& r5 _9 I y" s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特汁香燒雞柳$58 5.39.217.76" N1 W7 \& e% Z. L1 h
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 公仔箱論壇( D6 G$ W8 C: q% D
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爽滑濃汁羊肉$62 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 t7 ^* d4 s, L. n" H$ V
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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* w3 ~: P6 O5 m. R5.39.217.76印度海鮮炒飯$72
" d4 U2 l& }7 \( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( o: x2 d4 G, g; h! O2 f
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 5.39.217.76, D3 j. _" J: K0 a' v, x7 s: a
1 g0 J; h* B8 X& _) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。5.39.217.76, U! S9 V6 A! n8 [
2 ~2 c- o( ?. B* J# S蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）公仔箱論壇4 x1 c d! `/ ]9 ]9 h! H' @% K5 i
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8 e! K3 ~/ i6 {1 ?7 s6 n6 W+ Y5.39.217.7624mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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8 B' ]/ A4 V' x/ U) c6 ]3 D! rtvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 t: P0 m6 G6 ]/ f. q
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牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22 % g {% T$ d1 k+ z' D2 k
9 Z; J# S) N- w公仔箱論壇牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 5.39.217.763 d p7 q0 d& L4 i
" d9 S6 H( J7 W7 g W: Y牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb; O, y+ s: i) @; \
) G1 J% \ z( H- C* Gtvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
6 t; }- M8 A6 s: Z9 |' T& Etvb now,tvbnow,bttvb
! T6 p' y8 H- Atvb now,tvbnow,bttvb紅豆冰$9、菠蘿冰$9
) a" g& t8 h+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y& _: W+ r0 d1 d) s9 G" N' I5.39.217.76紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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% V' V# g2 \6 \2 f/ c8 x- y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)5.39.217.76- z$ h$ A% a2 H1 b% S( K3 A9 P/ k
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2 j/ l1 e# ?) _5.39.217.7621mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
+ }/ W1 K2 i- w& A) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F# ?3 R( [+ D5.39.217.76鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇! k* @1 r. q4 S7 s' ?/ }
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。公仔箱論壇9 `% Q$ s# }# b, \0 ~
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糯米鴨每隻$388
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; l1 d2 \* K: F. e: C" W. L# j鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L. c: Q) l7 W& H0 x- l
0 _: V# R& B5 f公仔箱論壇凉拌花膠1 s, ]' Y$ v9 x6 s6 w$ }; J# r f
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: R r# q1 e' m2 n8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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; f/ H' s' I, ] P, R- e六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。tvb now,tvbnow,bttvb" g0 d& B" p, s7 Z' s8 w
+ y, g+ u4 x$ O0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）, q, W0 S- X3 J0 {( u! k
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. _! k1 N) I! _5.39.217.76食客推介：隱世巴式香燒魚9 G% }2 G5 ~" J/ A/ M" g- I
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。5 d3 g Y: I, [( z
1 ?% D) Y( O4 Z4 m: z' z7 ]5.39.217.76此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
5 g# u- h, u8 ]; f- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r' Q* l: U' ?" Y鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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海鮮焗泥蟹$188
0 X, T w% C4 f6 C8 ]# F1 p/ U泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 公仔箱論壇' I0 @: L k6 x8 n
" d, U! ^2 o! w8 w4 @公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58 5.39.217.76+ w: g% ~, ?. \' _0 ]" d- r! a
6 x) D& [( U$ s* g2 {/ L咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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