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9 f0 i f; a( y0 j公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， 0 f* @" g9 g+ O2 ^% k7 f
請賣肉的把骨頭剃下來。
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& ~/ [/ B; X2 A) G! h, Y2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x: d0 D. H# {" c- h8 P$ d8 m4 E
; ^& a( m7 T4 n5 C7 M( o5.39.217.763、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! O. Y- v! _, t% X% W% L
2 \6 L. I% L c0 i4 G. e/ _; h. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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1 d3 k* X0 a* M% k1 f/ L3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ k+ N7 e: {0 f) b8 Z
+ f0 ^; U( k* T5 s* A2 C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。- m. q# f! F; J( n
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。$ f) b) ]: F) s. k% M8 m0 g
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( i e7 u4 H' n% [0 l# q公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇: k* q9 o5 q1 x6 _
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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6 Y0 C8 l8 h" M4 {5.39.217.76五花大綁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 D; T. M8 K3 D0 g& K o
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9 ~0 e# ^/ \: p. j入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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鬆綁# Q3 p6 O) j9 \
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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