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1、上好的蹄膀一隻，
9 g7 k2 m7 t2 w& `8 z5 g/ Btvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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4 O$ m4 Z' {) g. ^! f# @0 F3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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3 j8 m5 V) z, H2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。% B# ]( [1 [8 i3 K
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。* L6 w1 \$ |( j" r4 t" D$ H" n! t
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.76* ^! D6 j f4 v, T1 t) r* i
9 R. t* \5 D1 M" p$ H, E* n4 z* F8 C* a5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。6 _4 |2 |9 `9 H( ] {. Y, Q7 u
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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8 q, |- j' n7 v2 O" A9 ]) X4 [# u* g: c3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇. o+ X5 l. L1 s9 A( s; b0 A
1 G1 D5 M d# e! k+ N) m按摩過的蹄膀tvb now,tvbnow,bttvb9 X# A0 n* [$ C# A" u
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入鍋開煮
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' y1 | G+ i! T7 v) e3 |# _. Z# ctvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇! `7 `. {" d. v, m$ ^7 E
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鬆綁
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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