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1、上好的蹄膀一隻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 `: ^1 v* \8 ?1 a3 w/ |
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2 L/ w) `8 l8 X, z, \; S! Q' ^/ T7 m2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
" p( M0 {6 \( G5 `0 E$ {- o4 f5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 S) E/ x- L) t0 A T e
5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. [6 T& G4 q9 M/ N( g
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5.39.217.76# p# h9 R" i) `6 v$ v* V
4 X2 Z# ], K) o: l+ l, j9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。tvb now,tvbnow,bttvb D1 i# C; X! D; w) x+ i
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0 q4 z) j3 p) k8 A/ R1 }公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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! U- D) ]5 e# A; N, H3 q5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。+ ?( P$ | z9 E( U2 A' B! w
8 {$ D. n9 Y: `: p0 L5.39.217.762、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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+ k/ M4 j2 t v3 A- }) ^; L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮公仔箱論壇# D- I; m0 e) ~0 H) T! k2 m
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煮好之後肉有些縮水/ E' f, ^9 x0 t4 O
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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