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1、上好的蹄膀一隻， 6 H4 u" h3 j/ S6 X' a& j2 }: W
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( D% q0 @- V' E4 y
% f' ?( N2 D8 |4 B _1 |+ W7 Q公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。; Y6 P$ I P4 r& \! g7 X* Z" I
5 }* E( E% k/ N* s1 a4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb, d9 B# s+ t" `" y+ ]- [
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: g' i7 W! _! l+ Z
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。+ X* Z; M* v9 U/ J/ ]( h' I
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 \; q4 }' P w6 P3 ~6 k3 n# g
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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# @* G/ l6 P; p' T6 T, m% v5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3 g% L1 y- f+ u8 f3 ], [/ j5.39.217.763、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ X0 Y7 y# K8 |
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2 Q8 O L+ b/ P# h6 w公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 g* b' _0 k0 y2 L$ Z
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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