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1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇% {, E/ Y2 r Q1 I3 Y9 y
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: i Y# V% L
, H6 T; r6 D$ O' l u$ U公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。公仔箱論壇2 O6 W) \/ S$ h+ I( L
1 S3 u6 C( y7 f, x* N& y7 U! J9 ]5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。* @7 A/ ]. ^* u
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# B. e1 L1 E$ W) o% Q! ]$ O1 C
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。0 j7 H7 k7 i4 P7 V7 P7 ]% c! m
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7 a' ~; A$ c) l4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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5 H% V# M" G) O, {# ]% ?5.39.217.761、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 U; U7 u$ r3 V' _
" ?6 D+ T A; ?7 t2 V8 X! Gtvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。5.39.217.76% `& k* M' G! e; q( o
* P. g! Q; V, f- s1 C5.39.217.763、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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1 p# X0 A% w) G. [. }- `. Q' A. k7 R入鍋開煮( O+ B8 c4 E9 k2 O9 v
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煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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