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* E& z, h/ E- l8 S5 r/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、上好的蹄膀一隻，
: [# |) b+ R3 K8 P1 P請賣肉的把骨頭剃下來。
8 G, s, Y8 r& K& b2 i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! Q" n4 a: d' f0 m( X
2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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- Y: H% b4 [6 Z/ `) L公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。) B) u, V$ X4 y3 T# u
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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& g, d5 }- K* P$ i. ^tvb now,tvbnow,bttvb5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。5.39.217.76; t4 C) y' A& Y f
' A" j @7 s3 K- O5 rtvb now,tvbnow,bttvb7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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1 t- F- G3 b5 J: w2 i! g公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.767 q, @; v; i x# m8 x1 e2 @
8 P% Y2 }8 y8 I' E; ~) r; ~* stvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @( b% K" Z% p9 s/ G
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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/ j0 r1 E! K3 r2 U6 f3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康8 L& |% w2 Y: }* N7 B8 o( R% K ?
3 z* `7 O1 i/ t3 |% ?) d9 F按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ E; ]7 [3 B- Y4 v: q+ k% l# |
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. j+ M4 @0 o3 H" {6 G公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水) b7 @* j4 F8 I1 P! G
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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