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$ D/ ~5 e) ~2 ]0 {8 k( M6 ]5.39.217.761、上好的蹄膀一隻， / h; s/ O. m! r% ~7 m* O0 a4 k
請賣肉的把骨頭剃下來。
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: \: R* E5 i' D% @& F公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。/ [! O+ r/ M O5 @9 v
& O9 t# Y% k+ O- }$ D2 E# p3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。5.39.217.765 g7 O* b7 i6 ?, c/ |
- ^; j: ^) C6 ?3 h8 I6 g/ T+ q5.39.217.764、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 P1 _4 c7 @! i
9 l# J7 l$ ]8 h5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。公仔箱論壇5 Q4 z( h' b# `& L* S
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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$ ^* T! H' J( z3 T! y- g5.39.217.76由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：5.39.217.767 Q$ n) \6 T8 [5 Y6 j8 J0 F
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% ~5 {. k2 D+ a" C3 X2 V2 n
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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+ @( W- E4 H( Y( d8 x |tvb now,tvbnow,bttvb3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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五花大綁
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入鍋開煮. i9 _4 Y+ d: R' ^
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4 K' q0 E7 a# m3 Y1 |. x公仔箱論壇煮好之後肉有些縮水公仔箱論壇% P) J, K5 n. f1 G9 U+ ?
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: v/ K* u: S* ~9 l% J$ T* r& h/ s5.39.217.76近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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