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材料
/ y6 P% T4 T" f2 F% [花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙5.39.217.76# ~* j: j* [, ^) r' W% Z
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3 }- J% }( @* w+ @做法% @; N, s) M) z* j, b7 W
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。3 j( O& X/ v1 c
1 @3 C: X/ I9 s. a" }% l& L: F/ |/ K) R0 [公仔箱論壇2.木瓜去皮、去核、切大塊。5.39.217.76- i+ ^- R2 T$ l3 ]& k. \1 E- b
6 k1 i" T9 L1 K" _3 C' K! F5.39.217.763.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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& u+ t: x. X3 r3 htvb now,tvbnow,bttvb4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。tvb now,tvbnow,bttvb) I* S! g4 s" \( |7 }& w
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！ |
發表於 2009-9-15 08:10 AM
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發表於 2009-9-15 08:27 PM
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