[西式食譜] 木瓜蟹湯

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2 r1 ^4 ]4 `4 a( b$ a0 P公仔箱論壇材料
$ C- b8 p. y9 ?2 I  [5 I花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?) t; g* P+ I( V, ~, G
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& y( ]' Z) R1 H2 ~: P! j+ c0 P做法
0 h0 a# `* j: J) A9 t% M1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。4 D" x  C+ o0 f; r) h9 [
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。公仔箱論壇; M6 s# s% H, w2 }/ ~
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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# k0 W/ K% ]) I3 e公仔箱論壇貼士
- ~, i" o7 v* q, x' B& u5.39.217.76蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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