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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 K5 t6 G2 f3 V+ a+ T$ t
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙% s, g9 H0 K- u3 u& R
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 h, d5 o7 J1 [* R
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 I) h* K0 ~+ ^
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做法 5.39.217.766 W3 d- G' W% `
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。公仔箱論壇7 H9 ]3 w( O$ A, M4 H! Z5 A$ M
P5 o; t4 @0 w. ]& T$ x& _5 I5.39.217.762.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。5.39.217.76! C" u% k$ U, N
. T* i3 o1 g! _2 B" d3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。公仔箱論壇# s; g2 c6 ]: ]+ U& T8 @" U
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r q& [" ^. ]/ @% i0 [/ x
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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貼士
0 {6 J* B5 h/ B; _: [* g* m" u) ntvb now,tvbnow,bttvb燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。* T7 L- V# V" W- Q
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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