. w0 ^& O. B/ y3 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; _3 ~7 g! M, } W3 M; F3 D( f2 a/ }0 o
材料5.39.217.76- R! z: [# _ A" m
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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* _( ~1 x+ b" J: M" s公仔箱論壇醃料
+ e' h: r4 A4 A9 l3 f" H7 J0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
: C! |) m9 E1 b8 Y4 N7 v; ]3 Y公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 F$ R( ]* o' @- F3 ^! l3 D
0 o* z r/ o- G5 o1 ^6 ]5 a2 \0 p1 ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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; ~+ Q5 g8 ?2 p" |3 [' s' `- h6 c# A0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb" I$ Z0 @0 ^* ^* k7 V1 b* Q
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& H2 |$ f$ r; V" E: B% [6 n1 V7 Y燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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