香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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8 |* k7 j- @: f' I公仔箱論壇材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' y1 u9 m. A
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中華豆腐------------------ 一盒
) U8 o0 `+ Z6 i5 _" y" q6 z豆酥半粒----------------- 50公克 , a2 A+ N, X. i/ g1 B
芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.768 c! u9 \* ?/ b7 D% \9 ]
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.767 N C% A. w- m- d
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+ O; r, T3 i8 K1 Z% R( z* _調味料 SAUCE5.39.217.765 u* D+ A2 v! {( J' z- n
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 G0 D$ ^; W: \ G
香油----------------- 1湯匙
9 b D9 f) d, ]7 F% [公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 # }" t& q/ k. e: n' {
% Z7 T5 ~& a; W4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ?0 J) j9 z; _* j* ^
作法 METHODS0 ^' ], M/ ?& M- {$ O
: g1 v" [) a6 w+ u, d7 n5.39.217.761. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
9 q, s- T" ^: } 豆酥磨成細末。 5.39.217.765 o2 D+ X0 e& a
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇/ M: P5 [ o& S2 \# l" V
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 F) C5 J4 s8 k" D- h
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& [& b; A& s' Q4 _9 c$ I
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& Q) u; l' F8 D" [+ d! ~2 t4 y3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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