香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )6 X! |) E" D. \; z2 b
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材料 INGREDIENT公仔箱論壇8 I5 n8 N+ {; b8 m
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中華豆腐------------------ 一盒 . [7 l( I' ~* x6 m+ O9 l
豆酥半粒----------------- 50公克
' i! \) m4 x' ^( v; ]5.39.217.76芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. ~7 }6 a2 K+ }0 X: e( w
醬油膏---------------------- 1湯匙 F( v9 [: P" o2 f6 s
公仔箱論壇# v! E, D: y4 b1 i0 K2 h; H/ E0 E- d" r
! _) X5 L0 V2 i7 F% t調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. |: @1 f3 a! I
# z& |+ f9 t p6 u油--------------------- 2湯匙
6 ^! D7 f; {& C5 _ |8 H6 xtvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 X. ?" _$ c9 {4 m/ b& K" n
糖------------------ 1/2小匙
( T N2 F2 j: l+ p* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% d* X* k% O1 X
5.39.217.762 a5 c; \/ v6 \. Z3 a6 T
作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 P/ N0 u* V
* ?$ O0 e/ E& Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐,切 0.8公分 薄片,約10片,放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘,蒸熱,取出淋上醬油膏及芹菜末。
$ s7 u6 D8 V# x) y2 Q 豆酥磨成細末。
, V/ D3 Y% v) D2. 鍋熱入油及香油,倒入豆酥及調味料炒至酥鬆,香味出來,顏色金黃色即可起鍋,淋在豆腐上,
7 A4 n& Y! x( G9 \% j( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌,趁熱食用,酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 : q/ ] ]1 F5 j+ K
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美食小技巧 TIPS 公仔箱論壇( ^0 r" t' I) f
& C( b) R9 q) {% q3 E) G& ptvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐,如用中華豆腐又太嫩,則需用湯匙取食。
1 D7 C7 i$ T9 ?5 A; e9 |; q/ j* X公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏,因豆腐本身無味,若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb' L R- m* P' t% k: y& t
3. 豆酥是四川黃豆豉球,帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級B班食譜 /饒秋霞著 |