香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' {2 l1 c3 `' d2 z' v5 D
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- N7 v2 r' f* x% r6 Z
豆酥半粒----------------- 50公克 公仔箱論壇! U6 O' j$ R* f5 ?/ Z! d
芹菜末-------------------- 20公克 公仔箱論壇6 C" P4 A0 s$ k, n K+ z( O% f
醬油膏---------------------- 1湯匙
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" y. f7 ~7 G9 f, U8 ? v4 Z公仔箱論壇. z6 d" l* h4 s0 Q% m/ c- F7 s
調味料 SAUCE$ ^0 e& a. a: H# J9 u9 i5 z$ l
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油--------------------- 2湯匙
% s1 P! l1 Q0 g- E4 O香油----------------- 1湯匙
6 s3 o; S5 R- V0 ]! ^, k公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇+ I& f' e; E" o g' ] Z/ ]; q. i
1 ]5 ~# }/ O! u( I! P0 l7 B- S; c1 c/ R公仔箱論壇5.39.217.767 g. H( S7 p+ U/ E6 B
作法 METHODS
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: |6 E5 T! k- z5 utvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
7 L) l7 L1 Y2 y! ~+ u" A 豆酥磨成細末。 % P2 Q4 f1 n" l+ M0 Z
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
9 q: A$ w8 `: M1 M" o 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.76! W5 w* T7 @( O# q) P6 W
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* m$ |# u6 ], }; r0 [tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS 5.39.217.760 }- O y$ g0 D( x) m6 ~( ~9 E
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
& k; a, u) B2 m% \3 [3 j公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
+ S7 B6 n+ ^8 [) B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 # Q! v2 Q7 w; w2 s9 |- d
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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