香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇. p. p( C6 g+ V9 N( a2 t6 D
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+ v3 h T( c: {' e# W+ ]5.39.217.76材料 INGREDIENT5.39.217.76, j2 l/ s, d1 A1 E5 v, [% ]7 M
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中華豆腐------------------ 一盒 " }! L; F0 ]. }% z! T
豆酥半粒----------------- 50公克 0 X, r' H3 o, B( A0 b
芹菜末-------------------- 20公克
$ @8 c& u& i# {5 ?2 M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 : @+ O/ ]9 u [: P H" ]$ \. ^
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* G$ f" |7 D% J' S0 U4 I+ w$ D公仔箱論壇調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙 5.39.217.76) M! c+ c0 \# C) g0 l$ f& k* ~2 X5 W
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; U% |! |8 I' b- X* @+ \+ q, _: `) k+ S
糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @8 u! p% Y( {* i9 R' q1 V; X
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb: P3 h: F; [% L' Q1 g8 ]# x
, [+ \, p. V! g1 T7 h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
+ j. X; v! A# z: ^& d1 x公仔箱論壇 豆酥磨成細末。
2 U; i# [3 C w. ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， % u6 {/ `( I! }6 _
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS
8 ]9 F1 \ ^4 n0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h6 a: r* F0 j4 n0 S0 N1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 5.39.217.76; s4 Y$ x9 D) D% @/ M$ [
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
# w" w$ r* J2 w& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 5.39.217.76 ^, v4 i. h+ ^$ @
/ i3 @- [0 |4 ~) f0 h, i5.39.217.76護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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