香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
+ T3 E, g) w) K% K+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @- _ v' g2 z( g* t" {" L3 w
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材料 INGREDIENT3 Z( M& L+ i0 F0 N" u
( {( d$ ]6 g4 `! O, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中華豆腐------------------ 一盒
1 I9 k& ^0 q4 D) F3 x+ Stvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
& e9 M- N3 s: ?0 Z6 t. j芹菜末-------------------- 20公克
2 ^+ \! Q8 W- X2 `5 O% ?( w5.39.217.76醬油膏---------------------- 1湯匙
$ E2 O$ J% ~1 m$ d; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- I5 b7 C7 O0 z) p \5 ]) k& M
: g r; G2 N& k* E" V3 `5.39.217.76調味料 SAUCE! u4 T) s! I( q2 `5 g) n) G
6 v8 ^9 B* y+ ? H5 s" b7 ?# a M5.39.217.76油--------------------- 2湯匙 5.39.217.76' p+ P: X4 r) \) Z( h8 w: p) p
香油----------------- 1湯匙
2 a1 V" N! T8 O7 D1 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
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! {* R0 m8 O, X6 v: ztvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS5 f3 G' x6 d. a) @
/ ~7 s/ c2 v& n( m1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
0 D* d* u2 S8 Z1 h' n公仔箱論壇 豆酥磨成細末。 tvb now,tvbnow,bttvb |- [( U( a/ @( Z6 G
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
8 K4 E0 u" W$ \, }. M3 q' m) M 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇6 |. F0 `2 \0 o S2 W& s: ?, V4 l" ^
; t, K3 U1 \& i7 x$ \ ?' K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& E0 ^7 `+ Q, M/ M! a
美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
' [/ S1 u. Y. U3 Z6 Z5.39.217.762. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 - M" w- w. G* f# Z7 d
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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