香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )5.39.217.76, W- j" D+ u& j8 t2 a( ~. ~
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! W% g5 C! ~1 _7 `& Z( r公仔箱論壇材料 INGREDIENT公仔箱論壇0 r+ O6 ~7 O: L+ B+ s( b( b
9 f, Y e1 ], y) R2 B公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒
: J7 I2 B7 n2 s; j& p. m; T% A豆酥半粒----------------- 50公克 ' S! `- D. K1 ?6 ?( e4 j, D
芹菜末-------------------- 20公克
0 V2 \: [1 y! {9 P7 p3 u4 y+ N公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.768 |- I! q6 ^. N2 q8 \
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調味料 SAUCE5.39.217.76& ^7 y! s T( P" S' Z
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; `+ u, {8 a0 ?) o' i: [
香油----------------- 1湯匙
: d1 i1 I/ j& u& \+ ]- u公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇& U# s) Y1 o; f( G
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- z9 |: H- N! W+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS& D5 q! b5 U" V, E3 W- Z
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
+ P4 f1 A+ F$ Y7 n1 B 豆酥磨成細末。
- N2 r( S' N+ m: s2 r2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
( h8 W5 D" G5 @2 A' r+ _) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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: \1 j; E) h) u5 t- n" `5.39.217.76美食小技巧 TIPS 5.39.217.76' L3 c N: g' x7 v% E5 `+ V
) N$ B9 E& }) b% T6 V1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 : g7 L; w. G+ t! j
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& b% ?' N9 n/ H2 S& f0 e8 O3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 . H1 H- A; U) \% q. }
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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