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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇) n/ w; R. r: W# b9 L
伴碟青瓜 1 條
4 L2 _ x& K2 E+ o/ ~6 w' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 2 棵
$ o( @! n' T) }2 [9 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
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* R# w. S, e- T/ h, R) X$ j9 r. w" A公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
2 I' }- o7 C; s( Ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
# q! Z* J! Y6 ] w* w公仔箱論壇頭抽 1 茶匙
3 J8 l! y: M' I9 k3 H: o+ P4 Z: i生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 M" {! x7 S4 s5 \
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" c1 g" y/ d! e; o% i
麻油 ½ 茶匙. ~1 w1 z0 V W- h/ C' c8 C$ s
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" }) j3 M7 J% |$ i; L: I5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 {5 v3 \* A8 T" z y
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出* G% K7 J8 w5 Z z7 e1 s$ O0 K
; ?& K/ j& K# g: b- K+ r# q公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb, l3 t: e, p; r8 d. Q! U3 V
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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( J5 R$ d% q2 a( F* B, h/ X5 q5.39.217.76中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.76, i p$ X% ]# H3 E8 K# |5 z$ A, a
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇7 d) S* v3 [! L% Q, q& _: X* ?
2 T4 }$ o g' ~4 r1 z/ N) e原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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