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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 公仔箱論壇3 m7 p2 E8 d* |& ~. G; l2 S
伴碟青瓜 1 條 , N: W5 W7 k! o6 e4 C# {0 R# p) H
蔥白 2 棵
0 X, `4 W& f7 \2 M! y+ p! ~蒜 1 瓣拍扁
9 t2 F1 Z: k+ z3 U' v3 w, w% q5.39.217.76
! f0 G* ]- w/ D( r6 d' @5.39.217.76油 1 茶匙 + 1 湯匙
- O5 L7 ~4 @, }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙
2 D; I# |7 A3 B$ d5 r) d; v頭抽 1 茶匙 5.39.217.76; e2 T8 e* v Y' @
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y7 `. S& L* D- O$ Z8 I3 }" O
糖 1 茶匙
& {4 `- H! L9 C5 n6 ?. f! t$ r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ½ 茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# o. i; q6 e: {1 p ~2 `
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" Q2 w9 u: c, l0 E4 i. i
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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1 p, p3 D8 _3 i* `4 |& k' @* rtvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝* V9 @" v1 o4 [3 t
7 B! Y/ l& F) R$ i3 S3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出+ g7 c# e; B' c" f
- E- B% d: D; L- c5.39.217.76原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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