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. I' Z: D* O; `; i9 l2 _! C9 T5.39.217.76鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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: \8 R( L! V- [+ E2 I5.39.217.76材料
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" i9 Y, n$ P+ U a( z6 D大扇貝 16 隻 公仔箱論壇$ B- R6 u- m! n/ v1 I3 J l4 D0 e& k
伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* j. z( ?* c
蔥白 2 棵
# U7 D, Z r5 Z公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁
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; t3 j1 t9 L8 v3 E/ r油 1 茶匙 + 1 湯匙
1 o0 u H, W' x/ A2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 ; \% e, ]6 B7 t
頭抽 1 茶匙
. d, e5 ^2 C% o1 U* k: J5.39.217.76生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, Y% c& ?+ c: U/ T: V
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 g& O8 z9 j. F
麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.76- A5 H8 q/ L) ]* Q2 w* g2 b" f
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb& {! j) M; H" |$ S; |5 c7 k% T
% G; q3 f% r9 O* f+ g4 U- J9 ?tvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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& ?4 z8 P; S7 B3 Y3 J- g公仔箱論壇中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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; k9 }% G5 B1 l( N) I* E公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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