[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許公仔箱論壇6 J' A* M& W# ?) V8 x! H! l2 Z* h% u5 [
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做法
" Y8 g" {9 p0 I" p! e% i$ ?' M1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
% ?1 J$ a' Z' ^- b2 o公仔箱論壇荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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