[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
4 e9 @  W, Z! `! q' Z荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法公仔箱論壇: h) o6 U; [3 r& m% ]; ?( Y5 E
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。5 o5 v' G, `: \) |1 U& u$ j

! T3 l' I0 H6 }3 F" u+ P! _9 t2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" z  n6 o  M

$ a& A5 M, Q5 P* G1 h# D5.39.217.763.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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0 B( l- Z4 L2 k/ K貼士
8 Z* ]7 j! ?8 `/ |6 F" B5.39.217.76荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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