[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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- o, t6 e* O2 B& mtvb now,tvbnow,bttvb材料7 \6 {" a3 ?; f1 X& x4 U
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許$ u% m. b. y# d# X) _* B2 s) c
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3 [1 g# G# v# n1 q4 n4 u+ n7 {0 n+ t8 G做法
$ \' ]+ v, [1 N, r( m1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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* e5 {# w% J4 ]; ?2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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4 ?# J' Z' }1 F6 w0 z' stvb now,tvbnow,bttvb3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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. M7 [+ t% u' p  H  r7 ]tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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