原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
' n+ b, f: {, _0 p' R(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)0 k$ Q( Z0 X) `
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调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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. F V1 n9 I" U$ }5.39.217.76做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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7 n' y! K$ Y; ? ]7 c9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) M& P- A. ?8 h
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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. o# B3 f. o) d5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇6 e( Q+ R9 c' c9 z" m" I* J' |
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2 k" ?! _8 F% p0 z: v2 b公仔箱論壇6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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