原料：
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. z5 h# p1 O' E5.39.217.76光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
+ D. R/ n0 h8 \) k2 Atvb now,tvbnow,bttvb(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' [6 s3 _& Z* p- k$ a
* `3 F9 a- Z$ H) K# [: P调料：公仔箱論壇! c9 V3 m0 O. t9 w/ A
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。5.39.217.76: o6 j) G4 Y8 U) B- k, K
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做法：
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0 A4 Y7 h/ D6 f% `1 e$ Z" ]$ g# w$ @tvb now,tvbnow,bttvb1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。tvb now,tvbnow,bttvb g& y# ~' H5 h% G6 n
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。公仔箱論壇2 o; L9 b. F7 m! t! B( x: y
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: V/ h" d" ?% m/ I3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb8 V$ U+ `( r% _# R8 l/ a
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' Y4 b2 }. f! ?- s) q5.39.217.765、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ [. @% R! N& L4 i8 x6 P; \, h0 T5 B
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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