原料：6 F$ V9 @& A# C; H7 E
& |: k& r3 } y# L% L, |光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
+ w# ~) i- @4 H4 k* u. N4 |6 u) D(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)5.39.217.762 A+ j0 j0 h6 G! R0 `& `
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调料：tvb now,tvbnow,bttvb* S: W( u0 a& T7 Q$ Z/ h
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb; T0 Q* K$ u4 d5 R4 @
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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: n) b# ^4 ~) G# }- x! o( t$ i3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; o) O5 o0 a8 q( i
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb' ?- ]& y! {# |: F! ^" X/ k
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$ N5 t. h5 G" w6 H! _5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。4 h2 i2 G/ r6 _) N% u' `
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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