原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。5.39.217.76% I+ n* c5 A: o
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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7 ?: o1 }0 {1 x; d调料：5.39.217.76! M6 w8 a% @3 u' W0 ?7 k
( ~5 h( A/ y* v3 o3 d8 `- @$ M料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：
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S5 j+ |6 j- x M" |0 Q公仔箱論壇1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。公仔箱論壇4 k$ e: k, I/ ^% E
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$ L% r- z* e! E1 O" L, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。" m% f. z0 j2 v2 k* Y* m O
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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$ A% c4 L) t+ v+ ~) k' _( {5 K4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 r: P t0 }) D! r8 o
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G0 }# H D4 i! ]6 j' V5 f5.39.217.766、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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