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4 s' I) D8 ]. o+ D5 Y8 \4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 @ R; I3 W F4 X; C- A
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用料:
& Q' S+ W7 h4 P3 J$ E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& l: Z$ N! t% G$ }6 d
小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。$ [8 v1 R* H1 x4 t
3 k5 C& c4 H0 c" `5 T% C" x做法：5.39.217.76; ]% y# F* \$ B9 B0 E# j% w4 F
7 @* R) b% b. E: @# d6 J2 m公仔箱論壇 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；4 R6 I' M2 b! E( I6 E+ m2 m
9 D; z, ~4 S- | J5 m8 x! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；& U9 J- L1 [, U% Z- a
% [( o4 S( a5 S. ~0 b5 I3 {+ p+ \公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；5.39.217.767 C9 a8 x2 l/ G: d) _
$ M3 c) o+ M3 F+ U& s! `8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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: A- c+ h: P/ s$ H5.39.217.76 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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9 n- T6 n8 {, X+ K" [1 W公仔箱論壇提示：5.39.217.767 V8 _) C; U: |) S% j C7 A9 o
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb1 O: T8 [4 P# L
: ^% d& a" i6 Y2 ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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' y4 |3 I' S; l9 I4 u7 f, l$ \0 A ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；* H1 h/ Q; @1 @, C O8 Z2 \* q) I
8 }0 h5 }- ^$ r 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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