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/ j- \2 U8 w: E5 t1 k0 ?; J用料:公仔箱論壇% U1 C9 i6 U& k, n# _
U+ g' A4 o0 j* q5.39.217.76 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。0 p. l+ i2 n9 L- t
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做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；, i4 ?2 O0 H f. }$ P( A
4 H+ | m. @. k公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 [* @" C5 I5 j- m/ o9 p
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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# O' c7 t3 V( z% m ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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' H+ q5 z' E g% R) w ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。5.39.217.76+ K/ m S, }* \9 L L0 B$ o1 E
+ k- R i' r; {+ d& h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 Z) W9 m/ \3 |; F
/ A' j0 ], B6 r6 P/ i0 `提示：1 o1 j$ {! H) I( }8 J
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- l: G' _2 t/ m7 T* c, j
# B. z* q1 _7 n1 E c( h4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；4 _2 Z9 e+ Y. F' l5 b# F. e$ B
V1 f3 g3 D# Z% Y" h9 w 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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