) ?; [9 B5 @* M, e* K
$ ?9 @$ Z' U8 z* q2 d! Z9 A
! C1 a3 |* T: c# C% f5 j ^! A
' I, i$ V1 \# l# E6 g( f7 M; Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:
: P: o$ X6 X8 o1 U+ f, v5.39.217.76' R4 l* N! n' @2 X+ {% V9 z
小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。公仔箱論壇" y$ c: I8 H9 b3 G: A/ _' D1 I) e
( |( Z2 a" {! M% K8 h6 v+ c做法：5.39.217.76& W3 |, d8 j/ k' x( Q8 Z7 Z8 o
8 ^8 M( q: s' Z; O% C7 [6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；2 q2 s+ t$ w- }+ ^& u. F- O$ O a
( l4 m" K# O0 ?! M1 E
２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；; d# S0 B4 w7 J* F" T8 Z
+ N5 J. w5 O- l& [4 [; \2 A公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 w2 b, L. \3 @8 O9 c
8 d2 m% K2 [) `! h9 _公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
~. N, P' t4 S8 }9 G* k8 T% H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ m8 s$ ~4 m5 H# y
５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
0 b, Q( S* o/ j; ^. P# ?/ {8 V, Z
６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
! q: Z( t8 a1 |
7 M" E9 ]( k8 h$ i% x: w! _1 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) }8 ]3 p1 B" _+ m
* R V7 y7 C! o! [' itvb now,tvbnow,bttvb提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* m; h, x q! r; B2 O6 s# z/ Q
! w" g$ D/ l& p! Y7 J/ y １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
# ]! ~! i# W# ^ M H
/ D1 H' }8 M/ J- v; k4 Z2 I& M% W* \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；tvb now,tvbnow,bttvb& d; B: v- U& e# h, C9 M* J: z
- q h, `4 O4 O( D' D1 p' F
４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
0 l4 c$ O/ k/ U. C% v: Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 l. t2 R9 j! u, c! v6 M
５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
- F) L: n, v8 @5.39.217.765.39.217.76' ?& i9 y) _, q* L& d
6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
| 