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- R9 Q. r! T# J$ {- q; N0 G" [; r公仔箱論壇用料:
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* u- k. ~" X2 }; [; g! Btvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb* l; ^* B' T6 X) X+ r+ Y
: n- u% V4 C4 ^6 m9 P! `4 i9 e0 I做法：
8 J% c0 o& R9 W- Z. h. u o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& x# H) c, q! v0 y4 U. b
１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇8 q& i4 R- E, |* K, ^8 Q8 \
* N# f) }$ h5 G* a- v% L; H2 P5.39.217.76 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；5.39.217.76% S% L9 D) B! Z9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, C. t. p$ ?- r) K! D
３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
8 p& ?* N/ N+ K( m' [" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 h& G+ Y; ?2 F* V
４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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$ [' F; m4 V4 ^8 J) B公仔箱論壇 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；* y$ C4 j$ a. Q: ]# K5 T! U$ h
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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& m) J W! w3 ptvb now,tvbnow,bttvb提示：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& c+ r$ @( b: O1 F9 B8 `
. ~9 C5 F! [$ J T- Etvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.76% A/ J) H( g0 j k$ b
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 ?4 j+ ]. t5 q7 I9 S9 x S
( F& X" ^5 O7 g" z) }- U% o: d( r1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；tvb now,tvbnow,bttvb8 U: v# Z2 |/ C9 X6 y1 X
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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