这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
% M. r+ I% @/ A3 L$ \4 r, t2 w5.39.217.76
# H8 W0 k- o- U, G( _- ]4 V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣肥牛的做法
- G6 L+ J! k# o9 M- a材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 }. e& Z# v( p
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
, f: t5 d; _" s1 t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: W% ?4 [& u, Y7 a$ [
郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根5.39.217.760 z0 C6 \& M$ N) ` M* ^
公仔箱論壇4 ?# b7 Y& s9 e+ J3 D
 5.39.217.769 d- x0 ]& n$ [
3 [6 m' Y/ s4 X \做法：7 _% |; Q9 T3 f3 W/ ^
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2 Y" n: A7 |% r. Stvb now,tvbnow,bttvb
5 ^% Q& Q: @" A; a% B! J) _
7 m3 z4 A* k2 h6 {5.39.217.765.39.217.76- r Z& b5 u7 ]! {0 Y; e* D
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
* T" F1 m: P6 K* R5.39.217.76公仔箱論壇' C7 x( ~ c7 p
) s y1 _# t3 N& K% u
3 I1 I0 c+ b8 _/ i _3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；5.39.217.76 U# n o$ z. T1 u t/ G7 q7 R
) s) C6 M t8 ~. R: v! b8 m 5.39.217.76) Y- u) H. P5 R: y; g2 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ G; R& q- P2 M* J8 [
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb u) u6 K$ ~$ X" }2 Z
公仔箱論壇& W/ L4 ?: {, f/ o! n% W! T. z
: M% O' D9 X% Q% r; u' c3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 }- \5 Z; Y: t: A! t+ m5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
3 K# t! G# s" S! \; `$ o3 I& {) a& p公仔箱論壇" b( e, l$ D3 x3 H2 n
: z8 ]! B5 S* @. G8 G
$ ~1 I( H; w& [+ w0 N公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；5.39.217.76: ~6 }5 J' }( p9 A# D
& D1 `5 k% C! L8 [7 _" D( _5 o
, ^2 n% [. A6 B% J5 J+ S8 I. ]tvb now,tvbnow,bttvb
M7 A$ V+ t5 h! T }4 n7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
: K8 {/ d5 Y2 P- {公仔箱論壇5.39.217.76: j4 E: y3 O! A l
) D) c q! \) s9 v0 T! @- a) g, qtvb now,tvbnow,bttvb
/ O$ u* F( H1 B" Ztvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
) ]) N% U" m4 B3 \5.39.217.76
! B% j" g6 J; T8 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 Z/ _: \3 F2 T* }7 Q; Z# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 d0 Q- h+ \ c
9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
5 R# z4 ^, n" k$ ^8 P) U5.39.217.76. }. Q: O1 \3 f4 b+ X- X% g/ _/ r
 |
發表於 2009-9-13 01:27 PM
| 