这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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5 r8 C. ^9 ?) z5 o- C5 Q酸辣肥牛的做法5.39.217.76& Y+ e4 [# K% u0 o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 J8 _/ E* |' { V- P
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把. Z) k E0 Q7 L. S% R
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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9 t1 h w* L) W' N' m3 z做法：
; }, e! c, Q3 T' s5 k5.39.217.761， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；5.39.217.76$ e; p. \/ q% D' ^
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. f, R7 D% `" p& `5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；2 G/ P9 E% v' Z( n; b* G9 m
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- W( ?8 m% E% t4 P+ W3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；. K9 F% _+ H7 w% [- H8 P; M
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ F! a5 G$ n- [8 O( V
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0 q2 x/ {9 u" F/ o! ?8 ]公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇( i6 c; |) Q' \1 O, x8 {* G
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! F2 l [4 [2 s, V1 P5.39.217.767， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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1 Q8 ~% e$ @7 k1 B) R8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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- g/ b9 F4 `+ l* V5.39.217.769， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.76: e7 s2 d6 }( }9 O' R
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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