这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.76. W4 ^# {2 T2 E; L+ }
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酸辣肥牛的做法
$ A: i( {5 z( v3 z/ Z5.39.217.76材料：
- k* v$ E, Q% u! L- B. G( D; T肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; C2 ]' d6 g9 E
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根5.39.217.76! Y- S. ~, a& G6 @, _9 Q+ U+ o6 U
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做法：5.39.217.76# k( ^, d" ?$ Y8 C& @7 s6 }1 I
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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/ s) V V/ w K2 Q( _1 A! z5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；. N1 b4 ^3 O4 O8 _/ A4 t! @$ l
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6 {7 j9 k; u7 T8 g" N: K: G- |公仔箱論壇3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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1 a# ]; q Y9 o0 R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb e# g! L' V# P- I; w
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. n1 K# Q8 M6 @tvb now,tvbnow,bttvb5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇; C7 s: i- y( ?
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+ j# D- @- i: `" D0 V, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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* c6 ~3 r; F+ c( Qtvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;$ q5 n5 c5 o2 T4 ]
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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