这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。/ A! l+ i- |7 C; j5 e# c8 @2 M
4 `; \2 }+ i0 C2 u, H) u酸辣肥牛的做法5.39.217.76/ a9 R! j1 ?& z: u" P7 L
材料：
4 x3 A; C7 H: L1 z. K: S. Q5.39.217.76肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ r% C a7 j9 T
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
. t1 e- Q; C( w, A4 E% z8 O8 [公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb0 c) z* U6 d* v4 B" t0 q
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8 O1 `9 E- _; Z( c$ i" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" ^) y$ e9 ~: W3 ~8 U( c" R6 n
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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& _8 |+ B) h9 u, C8 b5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb, L* }4 k) s- w" R0 i
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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# o8 d* S8 j9 ~( N% V5.39.217.767， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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& ~3 B( g( E8 W. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
" x$ o! ]4 F- c* ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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