这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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7 N/ C+ v2 n6 ]* h; P& b酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb( C2 ~) J. b* y. x; r+ }
材料：: r3 b, u5 R/ `: `7 g# N
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：公仔箱論壇' Z0 A [& L2 \3 q& Y
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；1 U" a& U4 ~6 }2 r2 G: ]
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) z8 s6 U5 c% L5.39.217.762， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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. s, @6 n+ |- }) |6 T- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb |. g0 z1 R/ g! f
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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" Q1 [/ |+ @+ y, l5 R+ S1 J' C) Itvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;* B y2 o- f3 @
! G8 X( X( V7 O9 \: J+ F3 O公仔箱論壇 # @- e4 D$ y/ n$ m. `) P; }3 F7 U
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.76. B Q! `0 W2 }9 c* v2 u! H
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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