这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
" n' H- B. E0 l7 `2 Y材料：
* _% y3 i, k3 j- Z2 k5.39.217.76肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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/ A$ s/ A! Y9 Z8 i m3 ]tvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
7 N6 m. c5 Y% [% `5 c3 a公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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! g( o" p6 h( ?7 A9 J4 n2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇% N' F- J' q) ? P- q
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；) o' N6 J/ R" |) R! l5 _( [
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: B, y6 E5 C& E# `4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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* G! A6 {3 x* I2 v3 ^* ?5 r& otvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；tvb now,tvbnow,bttvb" c2 t* }% y% a) `2 B
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' K0 K: G ^( `' C0 \& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb2 `$ ?% Y3 U3 B* D+ q S7 |
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" M, r- y. ~4 Q, E5 M$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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