这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
9 O' Z' x( d# i4 P材料：
$ ~+ U0 y0 r1 E公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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% Y) G' m e! R+ e/ R( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 F* e* H7 j5 p- Q g" {& K! K
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；6 @0 _9 W3 L8 o7 ^
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" W5 X& V! E5 N! q公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ g4 c1 e4 t7 \" G1 b' c
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；公仔箱論壇7 N3 I) {9 N: B' q; J& e V
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- ?7 J9 l# t9 h" {1 g% l6 d: e5.39.217.764， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 P. `7 Y9 |; D& | d
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5 ?) _7 \: i: x" f8 x% |6 ^0 H7 b5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5.39.217.761 A. N0 R$ y) S* p) L& E2 B
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- p$ x% w3 O+ n4 I/ j6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；+ a$ ]5 t \8 C7 X8 y0 O: h2 w" D
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. U" w" A$ b1 N/ V2 P3 {% l0 W公仔箱論壇7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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$ ^& {$ x1 e; `( r; O9 B6 [tvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇4 r: J& C _; d; g- V6 M2 ?
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( k4 |* ]8 Q- ~" w9 t( r1 i/ b9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;公仔箱論壇4 k; n L* ]* S! J# k8 h0 y
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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