这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。5.39.217.76. h! L" n8 Y! G8 v+ [: F
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酸辣肥牛的做法
6 M4 S9 O* h5 o# W s材料：公仔箱論壇% k9 b' T/ U3 h4 j
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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' M. }" n! _8 `6 C5 m; q& \- W5.39.217.76郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根( t0 T6 g7 `; h+ d* @8 V$ ^
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做法：
S2 Q6 Y& S- j" C1 C公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；# Z+ Q3 L0 d: K! h' c7 J& \
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；5.39.217.76% k: o) y) O! p
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* a4 _: C$ U% @5 K/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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: N1 K: ]7 e+ ^* }% v0 d公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；2 l! q+ r6 t9 S
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面； p/ F" n4 A' ~# b V$ d1 g( r, {
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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$ h" A. y: ?1 |! j8 z5.39.217.769， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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