香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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9 |+ K, Z2 t7 m) Q0 | p5 _- A. V# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣
8 p4 ~4 D' q. a) j3 i) R' A新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。# w5 Z3 E9 l v) ^6 N( r
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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2 X# O A( Q `2 c: ]- f2 E- M, N( |公仔箱論壇麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 . y, @) a5 r0 F. o" o: T
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先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。1 m- C7 E$ {( ~# u/ h5 D& F
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! d z+ ?: @9 y. p, s+ o煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。3 J- p; W! j4 s/ ?8 z
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! I9 m/ O" Y( l$ n3 I8 `4 ]3 U5.39.217.76按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 i. t7 g3 E0 }5 W
1 n a/ V' k B! {4 j0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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2 ?' A' ^/ q$ s公仔箱論壇做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48 " {! c; r z9 S' p8 v: }
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) x; W- G2 S7 K6 ^5 E j
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 1 ]. m! C$ V9 V" d
3 I" \8 f z6 L" J% A) P9 T以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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7 ? _( g: j1 D. C5 x( u6 |" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: B& Y2 y- a: c4 ?* I
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) % \. i. T( i1 w" S! G
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求愛畫板炒飯
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2 r |3 p5 O$ S' G■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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8 Y! w+ ~( S$ y7 z- [: g0 k位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb3 {" T1 y) Y; T
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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1 O# p8 w; Z5 u4 Z) [1 R0 c2 X) g公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118
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* V1 x! h h. i/ Itvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb2 X% r; J/ a0 [. k
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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$ P! g* ]/ t4 e5 I* {5 g! A' Z* `! S/ ]原隻活伊勢龍蝦$388
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5 R/ H Q, e( s" d9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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$ X' c$ f! L( Q秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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6 M* s3 K; o* H7 y6 c0 E12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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' R8 u- P+ ?! @, [7 [, q3 u# N5.39.217.76西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 公仔箱論壇: n ~$ [# h, u
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超珍寶大蝦$230（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb) d3 k$ @* w8 u( K. Y
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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( X F* v9 c c% t日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。5.39.217.76' W! S4 y& L: M. ?+ z# W8 r/ c
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）) Y. Z. t3 ^6 ]& G
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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8 o3 I# ~0 R: f+ J5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 5.39.217.766 w7 T. a2 S9 D: b3 l$ y
$ U& N1 M: R. b公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒' N& l, o+ T. |" e
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb& H4 j0 }" H. s& d$ j# E
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# ?7 ~. a0 {( c( R# }% s
+ g; V. @1 }/ P U+ D" x$ e公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻
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! C* a/ ^, Y1 n+ Y# _1 p5.39.217.76揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb: `& I8 W6 Q O9 X3 [
[$ x5 h$ T O- `; r" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb/ p. Q( E7 x M. o
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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. S/ M4 A% h4 t6 X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇! B* y3 p) {. `* W. w5 H
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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