香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣
" ~0 E5 h* [3 ]( S' h% f6 p新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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2 q2 |. [$ B, j; p, l公仔箱論壇大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.76+ v5 o6 b+ T' [3 W: s, n
! R) X" K- R. `3 C3 c# ?tvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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/ Z$ [5 X% G& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 w& G: N! r+ L% H: A
先將 麪漿和材料攪勻。& P! i) v& ]+ ]4 O- I
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! z8 A1 g- [( \4 `4 t! }9 n6 S/ v+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。& }8 e2 x4 I5 i. I4 a
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。1 o. m& G6 V9 O4 C' z5 N
: `8 U. K8 d4 [" g, s3 A- N9 \$ `tvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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# W6 r, N B7 ^# Y4 T N公仔箱論壇錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 2 V( C! n" f3 T1 W- n3 u
- g3 q6 [* t- b' ^2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）. |1 _% V- z7 W1 P5 h/ n `) O
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 v% \. b6 ?- \6 o' Q
7 K, m o9 u$ i) L: vtvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。7 z* w! [. y1 N5 _9 d# a, ^+ _
7 Z1 @( n H3 F1 b! v. [) J3 I公仔箱論壇4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 公仔箱論壇. G0 v1 h, j5 r) w2 t2 t, }
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇 A0 k- Z* L( ^7 W- h3 A( S$ \
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求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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2 E9 {: @6 ?5 R! @ ?' N4 @位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
. L% `" f7 X" v5 `* y d4 P" R# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q: s$ L: o/ g5 k公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98
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& z# j* u, i4 I- I1 I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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7 z8 }0 u1 _/ y! s) }$ F4 P& F原隻鮮活九孔鮑魚$118& e5 ~# F4 l8 k3 j
6 X! s% T4 \+ N9 B% Z' l i! {揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。5.39.217.76* s$ U8 m$ f! K# \; E3 u
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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5 F) W4 k y3 J% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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; n" _$ d1 \, I6 Q4 f$ E原隻活伊勢龍蝦$388
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 k# ^% c: v2 ^$ [7 N2 y
$ C2 V0 {, R! Q公仔箱論壇 5.39.217.765 X3 G4 n. N, j9 w8 s- w# j& J* i2 q
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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* @1 j7 l1 g- ~) |* A12吋多膏大蝦即劏即燒 公仔箱論壇( t! F6 V3 } r- I
% Q1 {4 u; g" V6 Q9 B5.39.217.76■店內設有大魚缸，活養海鮮。5.39.217.760 j- i' o' [2 J+ @ O& B
3 Y6 Z; w) S9 t4 I西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
8 S) n& x. r( J* a, l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. b! s. A3 t8 o! [! T
超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 E) x7 C3 u8 i( w+ [9 y
2 k" E7 |, F7 m. j蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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( M; J* \# d3 j5 b' z公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$3505.39.217.76. c6 t. N7 G( r7 d7 T: y$ o! y
$ u1 t) O' ~! K3 [2 o' _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇 U* t3 J$ g; m3 ^" N
. e7 m% j- H+ D% ~: f( i鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.76% L$ Z O2 L$ Z' X! H( n7 g
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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; T7 z9 u1 y* [# a& p7 |+ O六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
6 H' A/ z! B( l; w: I- N, G& ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" W1 e8 y7 ]! w4 P! B) l2 W( H
老外愛蒲星級鐵板燒
# e9 D0 \6 F$ Y& |" [tvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
3 a) }! v! Q# n3 |$ R; Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ R: [' ^8 _7 S2 X& l
美國肉眼$220
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* @. b$ h6 n6 F' J$ U, f) B5.39.217.76厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。5.39.217.76! f8 S* Y0 Z$ V b+ I3 O8 h
( k0 i# `, H- k+ ]3 i0 s5.39.217.76廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb3 w: x/ r8 b8 O, b) @5 R8 S3 K, P
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* M& n% Y8 s, ~# ~& p, ~$ {! U
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帶子$80/每隻公仔箱論壇& [7 ^ x6 w# }1 e4 r. J% C5 I
7 c' Y* H; G* F0 @/ e9 D* z3 |+ ~將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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