香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。3 o# Z9 @* h! c: M @1 C& ]
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豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇& k! V I2 U% g& K& r6 l
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# z) T* j# Z6 H" ^
: i+ R: |7 N0 ]+ E大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.765 h' K( X5 B4 X" ?, n! J1 f2 G& U
4 \3 l+ a8 a% c1 Z麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇/ c1 a) J& a6 x
% ^5 w# o/ |( I& H7 p; K1 V# Y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 L+ p$ S7 C2 T% ]: l1 F
先將 麪漿和材料攪勻。9 N3 `# A7 u3 K# p1 a- ~3 W
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1 `0 W- h. M; j0 d/ |& H倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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" W) z5 f$ n5 u5 Y: U煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
- f# n) s+ P( t4 L$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Y6 B" w5 u1 c. s
& Q0 o/ Q' U7 N; g4 V- E3 V5.39.217.76按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。5.39.217.760 v8 H# W9 U+ T4 p: C5 L$ k( _! s, ~
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. P" z8 \( Y' u
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 5.39.217.76# ^, |1 d2 }9 ~8 Z) p' O; |
. c0 O Q J4 }: f7 d; A! s" ^* [5.39.217.762.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
9 ]# O& o- o! Q6 h' ]' K, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~5 ]7 ~- n) ?% c6 N. ^' B" a+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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) \. v+ V: t4 r2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 K) ~# ^+ V2 G1 u/ c* D* ^+ O9 P
. C! j5 N7 w5 ?$ S6 g- `+ ^tvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。* u* J" y1 f5 `6 b
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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: y0 ~! ^7 E: q5 ?# q. r公仔箱論壇求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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( R4 I. p$ J: d$ s' \9 m. o位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98公仔箱論壇: E2 t0 r2 P, u( G
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
( s5 x- U, e5 s+ c. w, p' q9 H- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~$ A/ b5 U- q! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮮活九孔鮑魚$1181 F0 E4 o" _/ t2 q: x9 D4 @
: J: H ?( v) F& f" P+ _9 R公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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6 v6 d% |+ Y3 k! t: y/ W: t澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 w9 ~# P4 J- X l* i+ [( J
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原隻活伊勢龍蝦$388
9 X) s- B7 R# E" I' utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. z7 ^# k% [; ~0 a
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 & F6 u0 }2 i# b! G/ D' g
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）3 }4 e( }+ n, t+ D, C1 `
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。' A7 c7 a. f1 V$ F
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.76% O6 m1 w( H8 E* q8 ^
% t- H& Q. q6 _" L |9 m公仔箱論壇超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。# V; Y0 ~. [6 e+ d) ?
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb6 F" \1 ]/ _/ V8 I9 W x
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）公仔箱論壇9 A% C+ ^: f# J
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 5.39.217.766 E1 ]5 E# e2 `5 R
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: {. ]# u" q# \% f8 B六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒$ n6 T5 _0 _8 s; F7 y' M- d
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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' q# I+ Z& B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國肉眼$220+ G8 ]* R9 {& d' B' v; g" K
, Z# G2 |6 o* Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻5.39.217.76+ g5 ~8 K* J; w( ~$ D3 Q
, w& }+ Z% U5 T# a- i5.39.217.76揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
+ V V+ {+ f9 p& w2 o! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M1 j3 k+ ^$ `0 m% @8 Gtvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻
7 \, u, L+ i! G: I公仔箱論壇
, G0 |3 q: T5 A r9 wtvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb& m+ R9 E) \$ U& P
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5 u3 ?- ^$ l3 Z. B8 X3 ?; H5 R公仔箱論壇公仔箱論壇+ t; g! ~# V8 @4 s
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 O2 h5 W; F
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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