nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。8 Y/ K ?( ]# E- O- i

豚肉大蝦最人氣 , L7 v, A% a4 f k- h# d% X# l
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。公仔箱論壇, p7 X# U1 m$ \

大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇0 J; t, @' j2 z+ |+ [8 \

麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 A" [3 q4 {' p9 G$ t0 T4 C) F

先將麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇; Z, A7 ^% x' J/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ _! A9 [( F+ w8 @, n6 R0 ?9 H

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
5.39.217.76' `/ J$ G' I7 s) m9 `5 b! ~

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* e+ V$ F; k! j
公仔箱論壇7 w) h F+ B5 c% q) `- M$ y- C

5.39.217.76% x: P, x) \/ K# F7 M0 a$ e7 `
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。( b, t0 W0 Q2 F* i
tvb now,tvbnow,bttvb- h3 {: w# P& M( R$ S8 I. C
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' a& C/ X5 U( g% G0 b4 w

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
tvb now,tvbnow,bttvb5 D! j2 y+ ]+ w, I5 S
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

, {6 F) o8 `' s% R" L- |& A& Q0 }# {
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。

3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ e+ O6 e) L6 \" P# z

tvb now,tvbnow,bttvb* T1 M, E5 U8 t% L
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。

4.北海道哈密瓜奶茶$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ ~- I) @% z1 T% g- c1 c

: Q' A! W, l6 w* x1 C. I( v3 _
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。

公仔箱論壇: w8 O/ V1 ?' e2 v, }
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
5.39.217.762 X$ z3 n% i8 b
求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。* C8 q( O/ l V& k! [$ h1 v$ a* `

位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。1 J2 c: q( E& m' ~0 J
公仔箱論壇; F$ U9 {: n. J# n4 h {
特式秋田炒飯（二人用）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C0 ~* [7 @0 A9 b3 p; C# k

炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$1185.39.217.76( A0 `. L1 V7 c2 b7 y$ ^

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
tvb now,tvbnow,bttvb- T( }: i% }6 n; r3 l4 s
澳洲頂級和牛薄燒$178( L! N! O) z( ^& O5 D8 o1 e

公仔箱論壇) I3 e. E) `) E
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
4 r8 ^ t9 L% t$ @
原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb% |2 k8 d% W9 P1 u

5.39.217.760 b/ O0 ~; b( M( |9 j5 l
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
5.39.217.76; C, b. @ {3 O0 u9 v

8 B2 d" R) G6 N. |
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% h4 ]5 D: L/ U
tvb now,tvbnow,bttvb. t) X. m$ s2 P9 V6 B0 o
12吋多膏大蝦即劏即燒 tvb now,tvbnow,bttvb' E( L+ j* J6 S

tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 K, J. H) K- W/ o0 u
■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 u, i" \; {6 O3 ]/ j+ ?2 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 A4 h( q0 w! i5 Y# t4 D* @
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 / f7 L' U: R+ O" I! ?& Y+ L

超珍寶大蝦$230（須預訂）

5 M5 D' m: E' Q8 Y( {* T5 C3 |
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
公仔箱論壇- E% c# G' ~/ d# X
日本粒貝小$250、大$3506 v+ _6 y5 ~3 j6 p( ]

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。

鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 5.39.217.76" a( I# b' K! {: s9 S

tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 }$ E8 ?1 B. \ G
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& o( d6 C. Q' \( g

老外愛蒲星級鐵板燒
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。5.39.217.76( _# X. d% T3 D9 J8 J

美國肉眼$2203 k: B/ b/ `7 c( Y

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。5.39.217.76( v/ |: _" F. T" ~

廣島蠔$70/四隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) V4 S" Y+ @7 y5 h
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。

帶子$80/每隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 ]- [9 K0 S

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 ]- L4 h; u6 O! i+ t+ r
- L0 A+ m' N( I5 H. w8 V

高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
7 ^5 h* b/ J! W7 n

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟